Cuando el calor aprieta, encontrar una cena ligera, nutritiva y rápida de preparar puede ser todo un desafío. Las sopas frías se convierten en una opción ideal para esos días en los que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina ni comer platos pesados. Además de refrescantes, son una forma sencilla y versátil de incorporar verduras, frutas y proteínas, ofreciendo variedad sin sacrificar su sabor.

Estos platos, muy populares en las zonas más calurosas, ofrecen una mezcla de texturas y sabores refrescantes que conquistan hasta los paladares más exigentes. Desde recetas clásicas hasta combinaciones más innovadoras, las sopas frías ofrecen alternativas ricas y saludables para las noches en que se busca algo ligero pero delicioso.

Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación rápida, estas ideas de sopas frías pueden convertirse en tus aliadas para mantener el cuerpo fresco y nutrido durante las calurosas noches de verano. Además, su versatilidad permite adaptarlas a distintos gustos o necesidades dietéticas, ya sea incorporando proteínas, ajustando la textura o jugando con especias para darles un toque personal.

Gazpacho clásico

El gazpacho es, sin duda, la sopa fría más popular de la gastronomía española. Este plato, originario de Andalucía, ha sobrepasado fronteras gracias a su sencillez, su sabor intenso y su capacidad para refrescar incluso en los días más calurosos. Preparado a base de verduras crudas y aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal, el gazpacho es una opción saludable, hidratante y muy fácil de preparar.

Los ingredientes básicos que necesitamos para preparar esta receta son:

Para la preparación seguiremos una serie de pasos:

Para servirlo, el gazpacho se puede presentar en un vaso o en un cuenco, decorado con trocitos de las mismas verduras que lo componen o con un poco de aceite de oliva extra. También combina muy bien con picatostes o huevo duro picado, para quienes buscan una cena un poco más completa.

Sopa fría de zanahoria, naranja y jengibre

Esta sopa fría de zanahoria, naranja y jengibre es una opción refrescante y llena de sabor para las cenas de verano. Combina la dulzura natural de la zanahoria con el toque cítrico y vibrante de la naranja, mientras que el jengibre aporta un punto especiado que despierta el paladar. Además de ser rápida y fácil de preparar, es una receta nutritiva que aporta vitaminas y antioxidantes esenciales para cuidar tu salud mientras disfrutas de una comida ligera y refrescante.

Los ingredientes básicos que necesitamos para preparar esta receta son:

Para la preparación seguiremos una serie de pasos:

Esta sopa fría es rica en vitamina A y C, gracias a la zanahoria y la naranja, y el jengibre aporta un toque picante que estimula la digestión. Es perfecta para una cena ligera y saludable durante los días más calurosos de verano.

Sopa fría de sandía y tomate

Refrescante y ligera, esta sopa fría de sandía y tomate es una fusión perfecta entre dulce y salado. Una alternativa original al gazpacho tradicional, perfecta para quienes buscan cenas saludables. Los ingredientes básicos que necesitamos para preparar esta receta son:

Para la preparación seguiremos una serie de pasos:

En el corazón de la comarca del Bajo Aragón, en la provincia de Teruel, se encuentra Aguaviva, un pequeño municipio que alberga uno de los tesoros naturales más sorprendentes de Aragón: las Pozas de Aguaviva.

Este conjunto de piscinas naturales, formadas por las aguas del río Bergantes, se sitúa bajo el puente de Cananillas, una estructura de origen medieval reconstruida en el siglo XVII. El entorno ofrece un paisaje moldeado por la fuerza del agua, con marmitas, cuevas y playas naturales que invitan al baño y al descanso.

La calidad de sus aguas y la belleza del paraje convierten a las Pozas de Aguaviva en un destino ideal para quienes buscan una escapada refrescante y tranquila.

El puente de Cananillas: historia y arquitectura

El puente de Cananillas es una construcción de estilo renacentista que data de 1622, aunque se asienta sobre los restos de un puente medieval anterior. Formaba parte del antiguo Camino Real que conectaba Tortosa y Morella con Castellote, siendo una vía estratégica para la comunicación y el comercio en la región.

En el año 2000, una riada destruyó parte del puente, que fue reconstruido en 2009, respetando su diseño original. Hoy en día, el puente no solo es un testigo de la historia local, sino también un elemento que añade un encanto especial al paisaje de las pozas.

Un ecosistema de gran valor ecológico

El río Bergantes, en su tramo por Aguaviva, ha sido reconocido por su excelente estado de conservación y la calidad de sus aguas, siendo una de las pocas zonas de baño en Teruel con esta distinción. El entorno está protegido como Lugar de Interés Comunitario y forma parte del Geoparque del Maestrazgo, lo que garantiza la preservación de su riqueza natural.

La flora del lugar incluye pinares que proporcionan sombra y frescor, así como especies de ribera como chopos, álamos blancos y sauces. En cuanto a la fauna, es posible encontrar cabras hispánicas, barbos, madrillas y nutrias, estas últimas más difíciles de avistar pero presentes en la zona.

Acceso y recomendaciones para la visita

Las Pozas de Aguaviva se encuentran a unos cuatro kilómetros del núcleo urbano del municipio. Para llegar, se debe tomar la carretera A-225 en dirección a Castellón y, tras aproximadamente 3,5 kilómetros, desviarse a la izquierda hacia el puente de Cananillas, donde hay una pequeña explanada para aparcar. Desde allí, un breve paseo de unos 200 metros conduce hasta las pozas.

Aunque el lugar ha ganado popularidad en los últimos años, sigue siendo un enclave tranquilo, sin la masificación de otras zonas de baño. Se recomienda a los visitantes respetar el entorno, no dejar residuos y evitar causar molestias a la fauna local.

Aguaviva: más allá de las pozas

Además de su riqueza natural, Aguaviva cuenta con un interesante patrimonio cultural. Destaca la Iglesia Parroquial de San Lorenzo, de estilo gótico y barroco, y las ermitas de Santa Bárbara y San Gregorio, que reflejan la historia y la tradición del municipio.

Una de las celebraciones más singulares de Aguaviva es la de las Alfombras del Santísimo Misterio, que tiene lugar cada 28 de agosto. En esta festividad, las calles del pueblo se cubren con alfombras de serrín de colores, elaboradas por los vecinos, en honor al Santísimo Misterio. Esta tradición, que data de 1475, ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón.

Un destino perfecto para el verano

Las Pozas de Aguaviva ofrecen una combinación única de naturaleza, historia y tranquilidad. Bañarse en sus aguas cristalinas, bajo la sombra del puente de Cananillas, es una experiencia que conecta al visitante con el entorno y con el pasado de la región.

Para quienes buscan un lugar especial donde refrescarse y disfrutar de la belleza del paisaje, Aguaviva se presenta como una opción inmejorable. Un destino que, sin duda, merece ser descubierto.

Una escapada ideal para todos los públicos

Aguaviva y sus pozas no solo son un reclamo para los amantes de la naturaleza, sino también un destino perfecto para familias, parejas y viajeros que buscan tranquilidad sin renunciar al encanto rural.

La baja dificultad del acceso, la suavidad del entorno y la tranquilidad del río hacen que sea una opción apta para niños y personas mayores, siempre con las debidas precauciones.

Además, en verano, el Ayuntamiento suele instalar pasarelas de madera y zonas de descanso que mejoran la accesibilidad y permiten disfrutar del baño con mayor seguridad.

La ausencia de grandes infraestructuras turísticas contribuye a preservar el carácter auténtico del lugar. No hay chiringuitos ni urbanizaciones: solo naturaleza, agua pura y silencio, interrumpido a ratos por el canto de los pájaros o el chapoteo de algún bañista.

Para quienes deseen completar la jornada, el entorno ofrece rutas senderistas como el camino hacia el Tormasal o el Mirador de las Rocas, que brindan vistas únicas del paisaje del Bajo Aragón.

Aguaviva es uno de esos lugares que enamoran sin necesidad de artificios. Un pequeño paraíso natural que, bajo un puente de piedra centenario, sigue fluyendo en armonía con el tiempo y que, cada verano, conquista a más visitantes en busca de autenticidad y belleza.

“En democracia los gobiernos no organizan vendettas contra la oposición prevaliéndose de la prima del poder ni pervirtiendo instituciones previamente colonizada”. Son palabras de un “editorial” de la fundación Faes de José María Aznar en la que animan a la gente a secundar la concentración convocada por el PP contra el Gobierno y que se celebrará el próximo domingo en Madrid. El lema elegido por el partido de Alberto Núñez Feijóo: “Mafia o democracia”.

El 'think tank' del expresidente del Gobierno sostiene bajo el epígrafe “hay que salir a la calle para decir, alto y claro” una serie de consideraciones que los ideológos liderados por Aznar aplican al Gobierno de Pedro Sánchez. “Que a las sociedades libres se las gobierna desde la Ley y no desde el arbitrio. Y que aquí hay un pueblo libre, sin padrinos”, apunta Faes en primer lugar.

“La democracia no tolera estados dentro del Estado”, continúa. Y “el poder se ejerce al servicio del interés nacional, no en beneficio de la ‘famiglia”, apuntan los ideólogos de Aznar, quien casó a su hija en el Monasterio del Escorial rodeado de dirigentes europeos, empresarios y la cúpula de la trama Gürtel por la que fue luego condenado el PP, lo que motivó la moción de censura que expulsó a Mariano Rajoy de la Moncloa y al partido del poder.

“En una democracia el favor popular se busca mediante la libre discusión y el debate público, no negociando intercambios inconfesables en forma de tarifa, ‘pizzo’ o mordida”, asegura Faes, que sostiene que es “incompatible con la ‘omertá’, porque en ella la libertad de expresión es un derecho fundamental que los poderes públicos deben garantizar”. Rajoy envió al que fuera tesorero con Aznar y autor de la contabilidad b del partido, Luis Bárcenas, un sms de tres palabras que se hizo muy famoso: “Luis, sé fuerte”.

Es ahí cuando Aznar, a través de sus escribas, sostiene: “en democracia los gobiernos no organizan vendettas contra la oposición prevaliéndose de la prima del poder ni pervirtiendo instituciones previamente colonizadas”.

El exlíder del PP obvia la ‘operación kitchen’, el uso fraudulento del aparato del Estado para destruir las pruebas de la corrupción de su partido, que implicó a mandos policiales e incluso del CNI, según se investiga en la Audiencia Nacional. También olvida que el ministro del Interior del PP, Jorge Fernández, supuestamente ordenó montar pruebas falsas contra partidos de la oposición. La policía del PP llegó a organizar un montaje con eurodiputados de Podemos a los que acusó de traficar con 40 kilos de cocaína. El juez Santiago Pedraz investiga también estos hechos.

Para Faes, además, no hace falta una sentencia judicial sobre los supuestos casos de corrupción que podrían afectar a Pedro Sánchez, su Gobierno y el PSOE. “El juicio que merece la situación que vive España no depende, a estas alturas, del veredicto de ningún procedimiento en curso. El sectarismo, el partidismo, la incompetencia y la ausencia de lealtad nacional del Gobierno son hechos probados de sobra”, asegura la nota.

“En espera de dictar veredicto en las urnas, el domingo saldremos a las calles para decir, alto y claro, que la mafia no tendrá la última palabra”, concluye.

El Tribunal Supremo de EEUU ha rechazado este jueves una demanda de 10.000 millones de dólares presentada por el Gobierno de México contra los principales fabricantes de armas del país, a los que acusa de haber alimentado con sus prácticas empresariales la violencia y el derramamiento de sangre provocados por los cárteles.

La decisión, adoptada por unanimidad, desestima el caso en virtud de las leyes estadounidenses que, en gran medida, protegen a los fabricantes de armas de responsabilidad civil cuando sus productos son utilizados en delitos.

Compañías como Smith & Wesson habían apelado al Supremo después de que un tribunal inferior permitiera que la demanda siguiera su curso amparándose en una excepción legal aplicable cuando las propias empresas están acusadas de infringir la ley.

Pero los jueces del Supremo han considerado este jueves que México no había presentado una acusación verosímil de que las compañías hubieran permitido conscientemente el tráfico de armas hacia su territorio.

“No señala, como hacen la mayoría de las demandas por complicidad, ninguna transacción delictiva concreta en la que los acusados supuestamente hayan participado”, escribe la magistrada Elena Kagan en nombre del tribunal.

El Gobierno de México presentó esta demanda contra siete fabricantes de armas estadounidenses, Smith & Wesson Brands, Inc.; Barrett Firearms Manufacturing, Inc.; Beretta USA Corp.; Century International Arms, Inc.; Colt’s Manufacturing Company, LLC; Glock, Inc., y Sturm, Ruger & Co., Inc.

La demanda también menciona como acusado a un distribuidor de armas —Witmer Public Safety Group, Inc., que opera bajo el nombre comercial de Interstate Arms—.

En su demanda, México alegaba que las empresas ayudaron e instigaron ventas ilegales que hicieron llegar armas a los cárteles de la droga mexicanos. “La cuestión planteada es si la demanda presentada por México alega de forma plausible esa conducta. Concluimos que no es así”, dice el Supremo de EEUU.

“La Ley de Protección del Comercio Legal de Armas (PLCAA, por sus siglas en inglés) prohíbe ciertos tipos de demandas contra fabricantes y vendedores de armas de fuego. El Congreso promulgó esta ley en respuesta a una serie de litigios que intentaban responsabilizar a las empresas armamentísticas por los daños ”causados por el uso indebido de armas de fuego por parte de terceros, incluidos los delincuentes“, explica el Tribbunal: ”Para frenar tales demandas, la PLCAA establece que no puede entablarse 'ninguna acción o procedimiento civil' contra un fabricante o vendedor de armas por el 'uso delictivo o ilegal' de un arma de fuego por parte de un tercero“.

“Sin embargo”, explica el Supremo, “la PLCAA contiene una excepción a esa norma general, que permite las demandas en las que el fabricante o vendedor haya 'violado conscientemente una ley estatal o federal aplicable a la venta o comercialización' de armas de fuego, y que dicha infracción haya sido 'una causa próxima del daño reclamado'. Si el demandante puede demostrar que se cumple esta disposición —por ejemplo, que un fabricante infringió la ley en la venta de un arma y que esa infracción causó directamente el daño—, la demanda puede seguir adelante, incluso si se deriva del uso del arma por parte de un tercero. En otras palabras, la violación del predicado abre una vía para que el fabricante de armas sea considerado civilmente responsable del uso que un tercero hizo del arma”.

En el fallo, se recoge que México padece un grave problema de violencia armada, que su Gobierno considera originado al norte de su frontera. El país cuenta con una sola tienda de armas y concede menos de 50 permisos al año. Sin embargo, los traficantes pueden comprar armas en Estados Unidos —a menudo mediante transacciones ilegales— y entregarlas a cárteles de la droga en México. Esas organizaciones utilizan las armas importadas para cometer delitos graves: narcotráfico, secuestros, asesinatos y otros. Según el Gobierno mexicano, hasta el 90% de las armas recuperadas en escenas del crimen en México provienen de Estados Unidos.

El principal argumento de México es que los fabricantes suministran armas a vendedores minoristas que saben que venden ilegalmente a traficantes mexicanos. La demanda explica que los fabricantes utilizan un sistema de distribución en tres niveles: venden a distribuidores mayoristas, que a su vez venden a minoristas, quienes venden al cliente final.

Una “pequeña minoría” de estos minoristas son responsables de la mayoría de ventas a traficantes mexicanos; y esas ventas, con frecuencia, violan leyes federales sobre armas —por ejemplo, al involucrar compradores testaferros o al omitirse los controles de antecedentes.

“Aún más importante”, dice el Supremo, “la demanda alega —y esto es clave— que los fabricantes saben 'quiénes son esos vendedores problemáticos. Sin embargo, los fabricantes siguen suministrando armas a esos vendedores, igual que a los legítimos, para aumentar sus beneficios. Al no cortar el suministro de armas a minoristas que saben que cometen infracciones, la demanda sostiene que los fabricantes se convierten en 'partícipes intencionados y responsables' de las 'violaciones legales' cometidas por los vendedores”.

Sin embargo, el Supremo de EEUU dice que “la demanda de México no identifica ninguna transacción concreta en la que los demandados hayan colaborado. No dice, por ejemplo, que un fabricante ayudó a un vendedor específico, en un momento y lugar determinado, a vender armas a un traficante concreto que no podía adquirirlas legalmente. En vez de eso, presenta una acusación más general: que todos los fabricantes ayudan a un número indeterminado de vendedores corruptos a realizar múltiples ventas ilegales. La naturaleza sistémica de esta acusación no es, por sí misma, fatal, pero sí incrementa el nivel de exigencia. Para prosperar, la demanda debe contener alegaciones verosímiles de una 'asistencia generalizada, sistemática y culpable'. Así, la PLCAA impide que esta demanda continúe. Las alegaciones de México no cumplen con los requisitos de la excepción de predicado. Esta permite demandas contra fabricantes que hayan participado conscientemente en una infracción legal y hayan causado así el daño. Y por las razones expuestas, la demanda de México no lo demuestra de forma plausible. Por tanto, la demanda queda sujeta a la prohibición general de la PLCAA: no puede entablarse una acción contra un fabricante cuando, como aquí, se basa en el uso criminal por parte de un tercero”.

Según el Supremo, “la demanda de México se parece mucho a las que el Congreso quiso evitar: pretende obtener compensación de fabricantes estadounidenses por el daño causado por los cárteles mexicanos. Es cierto que la ley contiene la excepción de predicado, pero si la demanda de México se admitiera bajo ella, esa excepción acabaría por anular la regla general. Dudamos que el Congreso haya querido redactar una salida tan amplia a la PLCAA. La excepción solo permite la responsabilidad por complicidad cuando el demandante presenta una acusación verosímil de que el fabricante participó activamente en la infracción y deseaba que se produjera. Como la demanda de México no alcanza ese umbral, los fabricantes demandados conservan la inmunidad que les otorga la PLCAA. Por tanto, revocamos la sentencia del tribunal de apelación y devolvemos el caso para que proceda conforme a esta opinión”.

En la conocida como isla de los museos en Estocolmo, la capital de Suecia, Djurgarden, se encuentra uno de los más singulares del mundo, que alberga en su interior nada más y nada menos que el buque de guerra mejor conservado, que data del siglo XVII y que guarda una curiosa historia, tanto de su hundimiento como el de su rescate.

Hablamos del Museo Vasa, o Vasamuseet en su idioma original, un museo que abrió sus puertas en la década de los 90 con el único propósito de albergar en su interior el barco Vasa, un buque de guerra del siglo XVII que contiene más del 90 % de sus piezas originales y es así el mejor conservado en la actualidad.

La historia del Vasa, el buque sueco que se hundió al poco de zarpar

Este buque de guerra fue ordenado construir en 1626 por el entonces rey sueco Gustavo II Adolfo que quería demostrar la gran capacidad y potencia marítima que era entonces Suecia, y para ello le puso de nombre el de su propia dinastía monárquica.

El barco Vasa resultó así una construcción de 64 cañones, un mástil con capacidad de portar 10 velas y 1.200 toneladas. Su gran magnificencia, sin embargo, no tuvo como consecuencia una historia de igual magnitud en las aguas, debido a que solo duraría unos minutos a flote.

Así fue como el 10 de agosto de 1628, el barco Vasa se hundió al poco tiempo de zarpar del puerto de Estocolmo. Primero comenzó a inclinarse para luego escorarse tras haberse enderezado previamente, y se fue llenando de agua por las troneras abiertas hasta hundirse ante la incredulidad de los que apreciaban la escena, pero entre los que no estaba el rey Gustavo II Adolfo.

Se intentó rescatarlo, sin éxito, pero la tecnología de la época no lo hizo posible, y siglos después, en el 1956 sería cuando el marino Anders Franzén lo encontraría, para más tarde llevar a cabo el rescate el 24 de abril de 1961, cuando se consiguió reflotar, en un evento que fue retransmitido por televisión y seguido así por miles de personas.

La visita al museo Vasa de Estocolmo

Con el barco Vasa ya rescatado, se proyectó un museo que es realidad y que se puede visitar previo pago de una entrada con un precio cercano a las 200 coronas suecas, aproximadamente entre 20 y 25 euros. Este ha sido visitado por millones de personas desde su inauguración, lo que obligó a elementos de ambientación y conservación específicos para no dañar la embarcación.

En el interior del museo Vasa, el buque ocupa gran parte de su exposición, que se puede admirar desde fuera desde varios lados y alturas, a su vez que también están exhibidas diferentes piezas y paneles informativos del contexto de la época, a su vez que hay una proyección de una película en varios idiomas de 15 minutos de duración.

Situado en la provincia de Burgos, la pintoresca villa de Tobera es también conocido como “el pueblo de las mil cascadas”. Este enclave, rodeado de un agradable entorno natural, combina la belleza de sus paisajes con un rico patrimonio histórico, convirtiéndose en un destino ideal para una escapada.

Con apenas una treintena de habitantes, se define como un espacio único para quienes buscan una experiencia diferente. Esta pequeña población destaca por sus miradores y puentes, que regalan vistas impresionantes del paisaje que lo rodea.

El principal atractivo son sus numerosas cascadas, formadas a las afueras del pueblo gracias al paso del río Molinar, el cual atraviesa el núcleo urbano creando un paraje idílico. En épocas de lluvias, el caudal se intensifica haciendo que los saltos de agua alcancen su máximo esplendor. Y en temporada de calor, el entorno ofrece una oportunidad desconexión más fresca.

Patrimonio histórico en el corazón de Burgos

Tobera no solo destaca por su naturaleza, sino también por su riqueza histórica. Entre sus monumentos se encuentra la ermita de Nuestra Señora de la Hoz, un santuario que parece tallado en la roca del desfiladero. Este lugar, además de ser un símbolo de la devoción local, tiene un valor arquitectónico y paisajístico innegable. Construido en piedra, con un diseño sobrio y rodeado por el río y las montañas, es una parada imprescindible en cualquier visita al pueblo.

Otro punto de interés es el Humilladero del Santo Cristo de los Remedios, una pequeña construcción religiosa. Este edificio, situado en el camino hacia la ermita, refleja el carácter religioso de la región y añade un toque de historia al paseo por Tobera.

No menos impresionante es el puente medieval que cruza el río Molinar, una joya arquitectónica que ha resistido al paso del tiempo. Desde sus arcos de piedra, los visitantes pueden contemplar las cascadas, disfrutando de un entorno que evoca el pasado de la región. Este lugar se establece como un punto estratégico para tomar fotografías y observar el flujo del agua que da vida al paisaje.

Una escapada perfecta

La belleza de las cascadas, la tranquilidad del pueblo y su ambiente acogedor invitan a desconectar del bullicio urbano.

Para quienes buscan explorar más allá de Tobera, el cercano pueblo de Frías es una excelente opción. Situado a apenas cinco minutos en coche, es conocido por su casco histórico medieval, sus casas colgantes y su imponente castillo.

Denominada una de “las ciudades más pequeñas del mundo”, cuenta con una población inferior a los 300 habitantes. La combinación de ambos pueblos permite a los visitantes disfrutar de un día completo entre naturaleza e historia.

Además, los senderos cercanos de la zona son ideales para quienes deseen caminar disfrutanso sus paisajes. Estas rutas ofrecen varios niveles de dificultad, permitiendo a familias, parejas o aficionados al senderismo disfrutar de paseos rodeados de árboles de colores vibrantes.

La gastronomía local es otro de los grandes atractivos de la zona. En Tobera y sus alrededores, los visitantes pueden degustar platos típicos de la región burgalesa, como el lechazo asado, embutidos o postres tradicionales. Estos sabores auténticos complementan la experiencia de una escapada rural.

Aunque Tobera tiene un encanto propio, su proximidad a Frías añade un valor significativo a cualquier visita. Este pueblo, recogido en el listado de los más bonitos de España, se encuentra en lo alto de un cerro y ofrece vistas inigualables. Entre sus principales atractivos están el castillo de los Velasco, el puente medieval de 140 metros de longitud y las características casas colgantes que parecen desafiar la gravedad.

Una visita a Tobera suele incluir una parada en Frías, donde los turistas pueden sumergirse en el ambiente medieval, pasear por sus calles empedradas y descubrir rincones llenos de historia. Ambas localidades forman un tándem perfecto para quienes buscan una escapada completa que combine naturaleza, cultura y gastronomía.

Su apodo de “el pueblo de las mil cascadas” lo convierte en mucho más que un destino turístico. Es un lugar donde la naturaleza y la historia se entrelazan para ofrecer una experiencia única.

Con la posibilidad de explorar Frías como complemento, degustar la gastronomía local y disfrutar de senderos accesibles, Tobera destaca como un destino para todos los públicos, desde familias hasta amantes de la fotografía y la tranquilidad rural. Sin duda, una visita que queda en la memoria de quienes se aventuran a descubrir este rincón de Burgos.

España es un país con un patrimonio monumental excepcional y, entre castillos que coronan montañas y torres que se asoman entre los campos, algunos enclaves siguen siendo grandes desconocidos para el gran público. Uno de ellos es el Castillo de Xàtiva, una fortaleza monumental que se alza sobre un cerro alargado en la comarca de La Costera, al sur de la provincia de Valencia.

Lo que hace especial a esta construcción, además de su imponente presencia, es su estructura dual, con dos castillos unidos por una misma muralla: el Castillo Menor, de origen íbero y romano, y el Castillo Mayor, desarrollado en época medieval.

La silueta del castillo recortada sobre la sierra Vernisa bien podría servir de escenario para una superproducción de Hollywood. Pero no es ficción: es historia viva. Desde sus murallas se domina un paisaje espectacular y se comprende por qué este enclave ha sido determinante en el devenir de varias civilizaciones.

Una fortaleza con más de 1.600 años de historia

El origen del Castillo de Xàtiva se remonta al siglo IV, cuando los primeros asentamientos íberos aprovecharon la estratégica ubicación del cerro. Más tarde, los romanos reforzaron esta posición construyendo una fortificación desde la que controlaban las rutas comerciales del interior hacia la costa.

Esa parte antigua es hoy el Castillo Menor, situado en el extremo oriental del conjunto. Aunque en estado más ruinoso, sigue conservando su trazado y parte de sus estructuras, y desde sus miradores se obtienen vistas impresionantes al valle de Bixquert y los alrededores. Pasear por esta zona es como caminar entre ruinas de otra era, con paneles informativos que ayudan a comprender la relevancia histórica del lugar.

El Castillo Mayor: torreones, murallas y resistencia

Siglos después, durante la época musulmana y, especialmente, tras la conquista cristiana de Jaume I en 1244, la fortaleza fue ampliada y reforzada en el otro extremo del cerro, dando lugar al Castillo Mayor. Esta parte, más alta y mejor conservada, cuenta con murallas robustas, torres defensivas, patios, aljibes y estancias que aún se pueden recorrer.

Desde la Edad Media, el Castillo Mayor fue clave como fortaleza fronteriza entre Castilla y el Reino de Valencia, y también como prisión de Estado de la Corona de Aragón. Aquí estuvieron encerrados personajes relevantes como el infante Fernando de la Cerda o Jaime IV de Mallorca.

Durante la Guerra de Sucesión, en 1707, la ciudad de Xàtiva sufrió un duro castigo por apoyar al Archiduque Carlos: fue incendiada por las tropas borbónicas de Felipe V, y su nombre fue borrado del mapa oficial. Como recuerdo de ese episodio, en el Museo de l’Almodí se conserva un retrato del rey colgado boca abajo, símbolo del orgullo y resistencia de los setabenses.

Una visita que combina paisaje, historia y cultura

Una de las grandes virtudes del Castillo de Xàtiva es que se puede recorrer libremente, sin restricciones ni recorridos cerrados, lo que permite al visitante descubrirlo a su ritmo. A lo largo del recorrido hay paneles explicativos que contextualizan cada espacio, y durante el verano se ofrecen visitas guiadas y actividades culturales que enriquecen la experiencia.

La subida al castillo puede hacerse a pie, en coche o en autobús turístico. Desde el centro de Xàtiva, el acceso caminando dura aproximadamente una hora y permite disfrutar de las vistas mientras se asciende por un sendero serpenteante que anticipa la magnitud del conjunto.

Una vez arriba, el espectáculo visual es inolvidable: desde lo alto se pueden ver los campos de cultivo que rodean la ciudad, los relieves montañosos del interior valenciano y, en días despejados, incluso el mar Mediterráneo en el horizonte.

Xàtiva: mucho más que una fortaleza

Aunque el castillo es el gran protagonista, Xàtiva tiene mucho más que ofrecer al visitante. Su casco histórico, declarado Bien de Interés Cultural, es un laberinto de calles empedradas, casas señoriales, iglesias, conventos y plazas con encanto. Entre los monumentos destacados se encuentran la Iglesia Colegial Basílica de Santa María, el Almudín (antiguo almacén de grano, hoy convertido en museo) y numerosos restos de murallas y portales medievales.

A nivel gastronómico, Xàtiva también destaca por su cocina tradicional. Platos como el arroz al horno, la olla valenciana o los dulces típicos como la almoixàvena (una especie de torta dulce con masa de buñuelo y azúcar) son una delicia para el visitante que busca sabores locales.

Información práctica para el visitante

El castillo abre todos los días del año, y la entrada tiene un precio muy asequible. Las visitas guiadas en verano permiten conocer rincones menos accesibles y están pensadas para todos los públicos, con contenidos tanto históricos como lúdicos. Además, se organizan talleres infantiles, conciertos y actividades culturales que convierten la visita en un plan ideal para familias, parejas o viajeros solitarios.

Se puede llegar fácilmente desde Valencia en coche (a unos 50 minutos por la A-7) o en tren de cercanías hasta la estación de Xàtiva, desde donde parte el autobús turístico hacia el castillo.

Una escapada diferente y memorable

El Castillo de Xàtiva es mucho más que una antigua fortaleza. Es una lección de historia al aire libre, un mirador natural sobre la comarca y un testimonio de resistencia que ha sobrevivido a imperios, guerras y saqueos. Todo, enmarcado en un entorno natural de belleza serena y con una ciudad a sus pies que invita a ser descubierta.

Este verano, si buscas una escapada diferente, llena de historia, con vistas de vértigo y planes para todos los gustos, Xàtiva y su castillo son una apuesta segura. Porque no todos los días se puede caminar por una fortaleza con más de 1.600 años de historia que parece sacada de una película medieval.

El lema escogido por el PP, 'mafia o democracia', para manifestarse contra el Gobierno central este domingo en Madrid ha protagonizado el pleno de la Asamblea de Madrid. La oposición ha recurrido a este eslogan para cargar contra algunas de las polémicas del Ejecutivo de Isabel Díaz Ayuso y su entorno.

“¿Contratar por más de 83.000 euros al señor Bonilla es mafia o democracia?, ¿poner toda la maquinaria de la Comunidad de Madrid para defender a un procesado por defraudar es mafia o democracia?”, le ha preguntado la portavoz del PSOE, Mar Espinar, a la presidenta autonómica, en alusión al caso por fraude fiscal que tiene abierta la pareja de la mandataria y a los mensajes que el gerente de Seguridad del Servicio Madrileño de Salud y excapitán de la UCO, Juan Vicente Bonilla, se cruzó durante cinco años cuando estaba en activo con un confidente que revelan que le facilitó información confidencial y lo asesoró en sus denuncias.

Desde Más Madrid también han aludido al lema escogido por los populares para manifestarse. Su líder, Manuela Bergerot, le ha replicado a la presidenta: “Mafia o democracia dicen los que trafican con áticos y contratos sanitarios con Quirón”. Ante estas intervenciones, la presidenta ha pasado al ataque contra las representantes de los partidos de la oposición. Se ha dirigido a Espinar asegurando que es “la portavoz de la mafia”, y recordando la rueda de prensa que ayer dio Leire Díez, donde “la cloaca se pegó con el fango en directo”, según Ayuso.

A este pleno han acudido como invitados familiares de fallecidos en las residencias durante la pandemia. Desde Más Madrid y el PSOE les han recibido con una cerrada oposición, después de que Bergerot haya recordado en la Asamblea la declaración de Antonio Burgueño, asesor sanitario de la Comunidad de Madrid durante la pandemia, en un juzgado de Leganés, “un testimonio en sede judicial” que ubica a la mandataria “en la toma de decisiones de las residencias”, ha explicado Bergerot. La líder del partido autonómico ha asegurado que la presidenta “insultó, señaló y acusó” a “los familiares de las víctimas de los protocolos”

“Van p’alante dos y los que quedan”, ha reseñado Bergerot sobre las primeras imputaciones a exaltos cargos autonómicos durante la pandemia. “Los protocolos de la vergüenza quedaron registrados por escritos, dejaron morir a 7.291 por el hecho de vivir en residencias. Solo pasó en Madrid. Es imposible creer que no avaló los protocolos de la vergüenza”, ha indicado Bergerot. En su comparecencia, también ha reseñado que la Comunidad de Madrid ha “premiado” a los responsables de aquella estrategia, ya que el exconsejero de Sanidad, Enrique Ruiz Escudero, ahora es senado, y su “mano derecha”, Ana Dávila, está “al frente de las residencias, como consejera de Asuntos Sociales”.

Tras el aplauso de los diputados de la oposición a familiares de residentes fallecidos, Ayuso no ha optado por bajar el tono. Para la presidenta “no hay algo más mezquino que utilizar el drama de las residencias con fines políticos, o sí, usarlo para tapar la mafia”. La presidenta ha insistido en varias ocasiones en que a la oposición madrileña “no le interesa lo que sucedió en las residencias de todo el mundo”. “Lo único que hacen política barata con las residencias”, ha apuntado.

Otra de las citas que tiene marcada en la agenda la presidenta autonómica es la Conferencia de Presidentes que se celebrará mañana en Barcelona, con la asistencia de todos los presidentes del PP. Vox le ha reprochado a Ayuso que “su Gobierno se reúna con la mafia en Barcelona”, debido a su asistencia al encuentro con Pedro Sánchez tras las críticas diaria que ella y su Ejecutivo vierten contra el presidente.

El viernes la mandataria acudirá a la conferencia, aunque ya ha amagado con levantarse de la mesa si no le hablan en español en las reuniones. “Todo lo que me tengan que decir en los pasillos en español o lo dicen dentro en el mismo idioma, o me saldré. Ya veré lo que haré con esos pinganillos, no me los pondré”, ha asegurado la presidenta, que defiende que “utilizan el catalán para hacer provincianismo con el secesionismo”.