Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente asiático, Malasia juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por la convivencia de tradiciones malayas, chinas e indias, explica por qué los postres de Malasia son variados, aromáticos y muy ligados al arroz, el coco y el pandan. Aquí lo dulce es cotidiano, colorido y profundamente callejero.

En este recorrido por la repostería malaya asoman nombres que cualquier viajero ha visto —o probado—: el kuih lapis, el cendol o el kuih seri muka, dulces que forman parte del paisaje diario. Malasia puede dividirse por etnias o regiones, pero hay algo que la mantiene unida: su manera natural de compartir lo dulce en cualquier momento del día.

1. Cendol

Uno de los postres más populares del país. Se elabora con hielo picado, leche de coco, azúcar de palma y fideos verdes de arroz aromatizados con pandan. Refrescante y muy consumido en climas calurosos.

2. Kuih lapis

Pastel al vapor elaborado en capas de colores a base de harina de arroz y coco. Su textura gelatinosa y su aspecto llamativo lo convierten en uno de los dulces más reconocibles de la repostería local.

3. Kuih seri muka

Postre tradicional de dos capas: una base de arroz glutinoso y una capa superior cremosa de coco y pandan. Es habitual en desayunos, meriendas y celebraciones familiares.

4. Apam balik

Panqueque grueso relleno de cacahuete molido, azúcar y maíz dulce. Se dobla en caliente y se comparte en porciones. Muy común en puestos callejeros y mercados nocturnos.

5. Onde-onde

Bolas de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma líquida y cubiertas de coco rallado. Al morderlas, el interior se libera, lo que las convierte en uno de los dulces más queridos y reconocibles.

Malasia demuestra que el postre es mezcla y convivencia. Sus dulces hablan de mercados compartidos, de aromas cruzados y de una cocina donde lo dulce no entiende de fronteras culturales. A veces, entender un país empieza por probar lo mismo que come la gente en la calle, sin más explicación.

Protección Civil ha alertado este sábado del fuerte viento que sopla en ambos extremos de Catalunya —en las Terres de l’Ebre y en el Empordà—, así como en el Pirineo, donde ha enviado una ES-Alert a los teléfonos móviles para evitar desplazamientos y actividades al aire libre.

De hecho, la subdirectora general de Coordinación y Gestión de Emergencias, Imma Solé, ha recomendado suspender las comparsas de Carnaval en las zonas donde se ha enviado la alerta a los móviles. El viento está provocando problemas de movilidad en la AP-7, cortada en sentido norte en L’Hospitalet de l’Infant por un camión volcado. Además, los camiones tienen restringido el paso por esta vía en el sur. Las estaciones de esquí de Vall de Núria, Vallter, Espot, Port Ainé y Boí Taüll están cerradas, y La Molina lo está parcialmente.

Protección Civil ha concretado que las alertas se han enviado a la Val d’Aran, el Pallars Jussà, la Alta Ribagorça, el Alt Urgell, el Solsonès, la Cerdanya, el Berguedà, el Ripollès y el Alt Empordà. Con todo, señalan que las zonas limítrofes con estas también pueden haberla recibido.

El Servei Català de Trànsit (SCT) informa de que se ha prohibido la circulación de camiones de gran tonelaje, de más de 7.500 kilos, en un tramo de cerca de 150 kilómetros de la AP-7, entre L’Arboç (Baix Penedès) y Ulldecona (Montsià), debido al temporal de viento.

Asimismo, la AP-7 está cortada este sábado por la mañana en sentido norte en L’Hospitalet de l’Infant (Baix Camp) después de que haya volcado un camión, y se realizan desvíos por la salida 297 para tomar la N-340. También está interrumpida la AP-7 en L’Ametlla de Mar por la caída de árboles y un accidente, mientras que un segundo siniestro a medio kilómetro obliga a cortar un carril en el mismo municipio, según el SCT.

Por último, un último accidente en la A-7, en el tramo Vandellòs–L’Hospitalet de l’Infant en dirección a Tarragona, corta un carril. Los trenes de la R16 no circulan entre Amposta y Tortosa por el fuerte viento.

Los Bomberos han recibido unos 215 avisos por el episodio de viento desde las 19.00 horas del viernes, la inmensa mayoría en las comarcas de Tarragona (55) y las Terres de l’Ebre (75). También se han recibido 41 en la región metropolitana sur, 19 en la región metropolitana norte, 10 en Lleida, 3 en la Cataluña Central y 2 en Girona.

Registros de las ventoleras

El temporal de viento vinculado a la borrasca Oriana deja este sábado rachas que rozan los 150 km/h en el Ebro —especialmente en el Montsià, el Baix Ebre y el Baix Camp— y en el extremo norte del Empordà.

A primera hora de la mañana se han registrado rachas de mistral y tramontana de 146,5 km/h en Mas de Barberans, 140 km/h en Portbou–Coll dels Belitres, 134 km/h en L’Hospitalet de l’Infant, 132,8 km/h en El Perelló, 122 km/h en La Riba, 119 km/h en La Sénia y 114,1 km/h en Miami Platja, según los datos de las estaciones automáticas del Servei Meteorològic de Catalunya (SMC) y Meteoclimatic.

Los cuatro informes de los expertos y el dictamen del exmagistrado del Tribunal Constitucional Carles Viver Pi-Sunyer avalan la limitación de la compra especulativa de viviendas en zonas de mercado tensionado en Catalunya.

Se trata de los informes encargados por el grupo de trabajo formado por el Govern, Comuns y expertos. La prohibición de la compra especulativa se ha situado en los últimos meses como uno de los principales objetos de debate en la política catalana en materia de vivienda. Desde que un informe jurídico del Plan Estratégico Metropolitano de Barcelona (PEMB) lo planteó como viable en octubre, han sido varias las iniciativas que se han tramitado para regularlo tanto en el Parlament de Catalunya –con propuestas de Comuns y CUP– como en el Ayuntamiento de Barcelona. 

El Govern de Salvador Illa se mostró abierto a estudiar esta limitación, y tras las exigencias de los Comuns optó por crear un grupo de trabajo en el que incluyeron también a varios expertos externos en materia de vivienda y legislación urbanística. Algunos de ellos son los que han elaborado los informes que ahora avalan la medida. 

Los cuatro informes de los expertos han sido elaborados por Jaime Palomera, Rosa Fornes, Fuensanta Alcalá y Pablo Feu. Por su parte, Carles Viver Pi-Sunyer concluye que el “derecho vigente” permite “una notable diversidad de limitaciones” de los derechos de propiedad privada en vivienda.

El informe firmado por Jaime Palomera, del Institut de Recerca Urbana de Barcelona, parte de la tesis de que en Cataluña “es urgente condicionar la compra de vivienda al uso residencial, especialmente en mercados tensionados”. El objetivo, según expone, es priorizar dos tipos de demanda: las personas y familias que quieren vivir en ella y, por otro lado, la demanda pública o social orientada a satisfacer esta necesidad, como por ejemplo el sector público o las cooperativas.

El informe concluye que es necesario “desplazar” la demanda especulativa que compite con el acceso a la vivienda y no contribuye a resolver la necesidad residencial. Pero advierte también de que no puede ser “una medida aislada”, sino una pieza clave de una política de vivienda centrada en el uso.

Por su parte, el informe elaborado por Rosa Fornes propone introducir una definición del uso de la vivienda que especifique la residencia habitual como “la vivienda que constituye el domicilio permanente de la persona que la ocupa y que puede acreditarse a través de los datos del padrón municipal u otros medios válidos en derecho”. De este modo, según defiende, el efecto perseguido superaría la temporalidad y la limitación territorial a las áreas tensionadas y se convertiría en un principio general y permanente de la legislación urbanística catalana.

El informe firmado por Fuensanta Alcalá sostiene que limitar la adquisición de viviendas en zonas de mercado residencial tensionado resulta “jurídicamente viable y se inserta de manera coherente en el ordenamiento vigente sin que se desprenda ninguna vulneración constitucional apreciable”. Desde la perspectiva del derecho civil catalán, asegura que la medida se integra de forma coherente en la concepción institucional del derecho de propiedad, tal y como se desprende del Código Civil de Cataluña.

También advierte, sin embargo, de que si no se establece un sistema adecuado de prevención, inspección, restauración de la legalidad y sanción, las determinaciones urbanísticas “podrían quedar vaciadas de contenido”. En este sentido, defiende la necesidad de desarrollar un “régimen sancionador específico, coherente y proporcional, que permita garantizar la efectividad de las limitaciones introducidas”.

Asimismo, Fuensanta pone el acento en que la norma no regula relaciones entre particulares ni redefine derechos subjetivos civiles, sino que “condiciona el uso funcional de un bien inmueble en función de su emplazamiento urbanístico, al igual que otras cargas urbanísticas plenamente consolidadas”.

Según el informe de Pablo Feu, la actuación especulativa del mercado inmobiliario “está impidiendo a muchas personas mantenerse en las viviendas a las que ya habían podido acceder sin que su situación socioeconómica haya empeorado”. Y considera legitimado que las administraciones catalanas con competencias en materia urbanística (autonómica y locales) puedan “limitar” la compra de inmuebles únicamente para vivienda habitual, o bien para la de terceros en régimen de alquiler, pero en unas condiciones accesibles de tiempo y precio.

Feu subraya que la medida limitativa solo podría aplicarse a las ciudades o a las partes de estas que hayan sido declaradas zonas de mercado residencial tensionado. Esto otorga a la limitación un carácter temporal necesario para el encaje constitucional de la medida. De este modo, según afirma, queda claro que se trata de una “medida extraordinaria” que no tiene vocación de aplicación generalizada e indefinida.

El informe concluye que Catalunya puede limitar la compra de viviendas “siempre que se asegure que dicha limitación es temporal y sin vocación de permanencia y obedece a una causa objetiva de extraordinaria y urgente necesidad explícita, justificada y razonada”.

Asimismo, propone que la limitación se amplíe no solo a la compra de los inmuebles, sino también a los “negocios jurídicos de disposición que supongan la cesión de los derechos de adquisición sobre los inmuebles, aunque no se hayan transmitido”.

El precedente de Ámsterdam

Conocida como la vía Ámsterdam, por su parecido con la iniciativa llevada a cabo la capital neerlandesa, la propuesta que se debate en Catalunya defiende prohibir la adquisición de vivienda que no sea para fines residenciales del propio comprador, salvo algunas excepciones.

Su promotor, el abogado Pablo Feu, alegó que esta medida no vulnera el derecho a la propiedad porque se consideraría una medida excepcional acotada en el tiempo y en el espacio: solo se aplicaría en las llamadas zonas consideradas tensionadas, aquellas en las que existe tope a los alquileres y que pueden renovarse cada tres años. 

Partidos como los Comuns recogieron el guante de este informe técnico y llevaron al Parlament, en paralelo las negociaciones con la Generalitat, una proposición de ley para limitar estas compras. La formación situó además esta medida como una condición para aprobar los presupuestos de 2026. También el Ayuntamiento de Barcelona decidió crear una comisión para estudiarlo, con el apoyo de ERC y PSC y la abstención de unos Comuns que reclamaban agilizar esta regulación. 

Con todo, una de las discusiones asociadas a esta regulación restrictiva es qué Administración debe adoptarla. Según los juristas que la defienden, y también de acuerdo con la propuesta de los Comuns, no se trataría de una prohibición dictada por la Generalitat para toda Catalunya, sino que a través de la ley de Urbanismo se habilitaría a los Ayuntamientos a restringir este tipo de compraventas en sus municipios. 

A la espera de que se concreten detalles, la propuesta inicial plantea que no se puedan comprar viviendas si no es para uso residencial del nuevo titular, salvo si se destina a un familiar o si es una segunda residencia en otro municipio. En cuanto a las compras de fincas enteras, estarían permitidas siempre que se alquilen sus pisos al precio regulado en un período máximo de 12 meses desde la transacción. 

Quienes ya se han posicionado en contra han sido el sector inmobiliario y de la construcción. Y también con sus respectivos informes jurídicos que argumentan que incumple la ley. Los firmantes, los académicos Joan Manuel Trayter y Irene Araguàs, defienden que invade competencias del Estado al tratar de incidir en el derecho a la propiedad, y añaden que supondría una reducción del parque de vivienda en alquiler y de la rehabilitación integral de edificios residenciales.

Un cambio de clima no siempre basta para explicar una desaparición masiva de animales. El evento de Extinción del Cuaternario alude a un episodio ocurrido al final del Pleistoceno que afectó sobre todo a grandes mamíferos y alteró ecosistemas enteros en distintos continentes. Se habla de él como un proceso repartido en varias regiones y en momentos distintos, no como un único cataclismo instantáneo, y por eso obliga a analizar migraciones, temperaturas y presión humana en cada territorio.

También plantea una cuestión de escala, porque no fue una de las cinco grandes crisis biológicas de la historia del planeta aunque sí transformó de manera drástica la fauna reciente. Ese desajuste entre magnitud global y carácter selectivo, centrado en animales de gran tamaño, exige una explicación concreta sobre qué ocurrió realmente en esos milenios finales del Pleistoceno.

Un episodio conocido en el ámbito científico como LQE o QME, es decir, Extinciones del Cuaternario tardío o Extinción de la Megafauna del Cuaternario, acabó hace unos 50.000 años con alrededor de la mitad de la megafauna y dos tercios de los grandes mamíferos en un lapso breve si se mide en términos geológicos.

De acuerdo con un extenso reportaje de La Brújula Verde, esa desaparición afectó a animales que superaban los 44 kilos y se produjo después de una larga etapa dominada por tundras y estepas frías. No fue una de las cinco grandes extinciones masivas anteriores, como la que cerró el Cretácico hace 66 millones de años, pero sí alteró de forma importante la fauna de Eurasia, América y Australia.

La pérdida de especies avanzó por regiones a ritmos distintos y dejó a África casi intacta

El proceso no se dio al mismo tiempo en todas partes y eso ha sido uno de los puntos importantes del debate. Comenzó en Asia tropical y Oceanía hace unos 50.000 o 45.000 años y luego avanzó por la Eurasia boreal en dos oleadas, una entre 45.000 y 20.000 años atrás y otra entre 14.000 y 9.000 años, cuando desaparecieron los últimos mamuts en Siberia y América del Norte. En Sudamérica la crisis llegó unos cinco siglos después que en Norteamérica, en paralelo al avance del Homo sapiens, y en islas como Japón, Madagascar, Nueva Zelanda o las Antillas se retrasó hasta milenios posteriores, siempre vinculada a la llegada humana. África fue la gran excepción, ya que de cerca de medio centenar de géneros solo se perdieron ocho.

Una de las explicaciones clásicas apuntó al aumento de temperaturas entre el 15.000 y el 10.000 a.C., cuando la media global subió unos seis grados y derritió extensas masas de hielo. Muchos mamíferos adaptados al frío, con capas densas de pelo, sufrieron un exceso de calor corporal y no lograron ajustarse en poco tiempo a nuevas condiciones.

Sin embargo, esa hipótesis climática ha recibido críticas porque hubo una treintena de ciclos glaciares anteriores sin provocar una caída semejante de especies y porque en algunos lugares insulares las extinciones llegaron mucho después, cuando el clima ya había cambiado. También se ha señalado que no se registraron pérdidas vegetales equivalentes y que los fósiles muestran una reducción en la edad de madurez sexual, un patrón más habitual en contextos de presión cinegética que en cambios térmicos.

La desaparición de herbívoros gigantes alteró el suelo y cambió los gases en la atmósfera

La salida de la última glaciación transformó los paisajes y modificó la química del suelo. Según La Brújula Verde, la ausencia de grandes herbívoros redujo de forma notable el metano atmosférico, ya que estos animales lo producían durante la digestión.

Un estudio de 2010 sobre la matanza de unos 30 millones de bisontes en el siglo XIX calculó una caída de 2,2 teragramos de metano al año, y un trabajo publicado en Science en 2006 estimó que en la transición al Holoceno se liberaron más de 5.000 tg. de carbono almacenados en el loess europeo y siberiano al descongelarse el suelo. La antigua estepa ártica donde vivían los mamuts dio paso a la tundra actual en amplias zonas de Asia.

Las cifras ayudan a entender la magnitud del fenómeno. Al final del Cuaternario desaparecieron 59 de los 71 géneros de grandes mamíferos en Sudamérica, 45 de 61 en Norteamérica, 24 de 46 en Asia, 23 de 24 en Australia y 21 de 37 en Europa, mientras que a escala global se calcula que se perdió alrededor del 65% de la megafauna y más del 80% en América y Australia.

Esa rapidez no alcanzó el ritmo de la crisis del Cretácico, causada por la coincidencia de una pluma mantélica en el Decán y el impacto de un meteorito, pero sí fue muy acelerada para los estándares geológicos.

La expansión de Homo sapiens se señaló como detonante de una presión letal sobre la fauna

La hipótesis de la caza intensiva, conocida como blitzkrieg, sostiene que la expansión del Homo sapiens desencadenó una presión sobre especies poco habituadas a ese depredador. En su libro Una breve historia de casi todo, Bill Bryson escribió que “en ese momento de nuestra historia, teníamos miles de años de práctica a la espalda en el tema de las eliminaciones irreversibles”.

El mismo autor añadió que “muchas extinciones megafaunísticas del Cuaternario Tardío ocurrieron por tanto en ausencia de cambios climáticos relevantes, pero rara vez, si es que hubo alguna, ocurrieron independientemente de la llegada del Homo sapiens”.

También se han propuesto factores como la competencia por el agua, el uso extensivo del fuego, la introducción de patógenos o el evento de Laschamp, un debilitamiento del campo magnético que incrementó la radiación ultravioleta.

Tras aquella crisis llegó la del Holoceno, considerada la sexta extinción masiva y asociada al Antropoceno, con una tasa actual de desaparición de especies entre 100 y 1000 veces superior al promedio natural.

El coordinador federal de Izquierda Unida (IU), Antonio Maíllo, presentó este viernes formalmente su candidatura a la presidencia de la Junta de Andalucía al frente de la coalición Por Andalucía en un acto celebrado en Sevilla en el que ha asegurado que el presidente andaluz, Juan Manuel Moreno (PP), “ha perdido la mayoría absoluta”. En este sentido, considera que el actual Ejecutivo sigue una hoja de ruta “ultraliberal”, que ha comparado con la de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, y frente a la visión que intenta implantarse de que es inevitable una victoria de la derecha y la ultraderecha, ha defendido que “no está todo el pescado vendido”.

En este contexto, ha defendido que el momento político actual está marcado por una “disputa” en la que, a su juicio, “la extrema derecha trata de consolidar la idea de que ya es mayoría mientras el PP asume buena parte de sus tesis”. Frente a ese escenario, ha sostenido que en Andalucía existe una contestación social activa que desmonta “la supuesta hegemonía de la derecha” y evidencia que una parte significativa de la ciudadanía “no se resigna a dar por irreversible la actual situación política”.

Al hilo de lo anterior, ha sostenido que el Gobierno de Moreno sigue la misma hoja de ruta “ultraliberal” que el de Ayuso, “una más chulapa y el otro más suavón”. Así, ha advertido de lo que considera “la tentación histórica de la derecha tradicional de intentar domesticar a la bestia imitándola”, subrayando que “al fascismo no se le doma, se le combate” y que no existe margen para su “suavización” mediante la asimilación de sus postulados.

Sobre la realidad andaluza, Maíllo ha insistido en que “no hay operación de propaganda ni campaña de imagen capaz de ocultar el deterioro de la sanidad pública”, y ha recordado las recientes movilizaciones por los problemas en los cribados del cáncer de mama como ejemplo de que la sociedad andaluza “no está tan satisfecha con Moreno como se pretende trasladar”.

“Un legado de daño social”

Asimismo, ha afirmado que, tras ocho años de gobierno del PP al frente de la Junta, Moreno deja “un legado de daño social y deterioro de los servicios públicos”, acompañado –según ha denunciado– de “un intenso proceso de privatización”. Como muestra, ha señalado la situación de la vivienda, con “alquileres disparados”, al tiempo que ha criticado la negativa del Ejecutivo andaluz a aplicar la nueva ley estatal en la comunidad.

Pese a este diagnóstico, el coordinador federal de IU ha asegurado que estos problemas “tienen solución”, aunque requieren “valentía en las propuestas políticas”. En su opinión, un gobierno andaluz de izquierdas orientado al cambio real debe apoyarse en “una movilización y organización permanentes de las mareas ciudadanas, los sindicatos de clase, el tejido asociativo y el movimiento ecologista”.

“Hay dos opciones, creer lo que te dicen o creer lo que tus ojos ven. Nosotros somos de los que creen lo que nuestros ojos ven, no de lo que otros te digan”, y en este sentido está convencido de que Moreno ya no cuenta con el apoyo de una mayoría social. “No hay botas ni agua que puedan tapar el destrozo que está haciendo a la sanidad pública, no la hay por mucha operación de propaganda que haga”, en relación con las imágenes del presidente andaluz visitando las zonas afectadas por los últimos temporales.

“No está todo el pescado vendido”

Y uno de los motores de este cambio, ha resaltado, es una juventud que no se conforma con la actual situación. “Quiero reivindicar la dignidad, la lucha, el compromiso y el debate que están teniendo muchos jóvenes en Andalucía, precisamente para combatir esa creencia que solamente interesa a los que quieren pensar que ya está todo el pescado vendido”.

El acto de la confluencia impulsada por IU, Movimiento Sumar Andalucía e Iniciativa del Pueblo Andaluz tuvo lugar en el teatro Salvador Távora de Sevilla, donde estaban convocados, además de representantes de los partidos que conforman la coalición –como el coordinador general de IU Andalucía, Toni Valero, o el diputado nacional de Sumar por Sevilla, Francisco Sierra–, miembros de sindicatos, mareas y colectivos sociales con los que Por Andalucía “ha compartido movilizaciones y reivindicaciones frente a las políticas” del Gobierno del PP-A de Juanma Moreno.

En un vídeo compartido por redes sociales la víspera de este encuentro, Antonio Maíllo animaba a asistir a este acto al que concedía mucha importancia, al tiempo que subrayaba que había dado el paso de encabezar la candidatura de Por Andalucía a las elecciones autonómicas previstas para este año “con mucha pasión, ganas e ilusión”.

El candidato y líder de IU parte de la premisa de que “la sociedad y la izquierda andaluza necesitan una organización” como la de Por Andalucía que le dé “seguridad en estos momentos convulsos, que le invite a la lucha”, y a sentirse “protagonistas de esta tierra maravillosa, que da siempre ejemplo de solidaridad, de ayuda”.

De nuevo en primera línea en Andalucía

El espacio de confluencia designó “por unanimidad” el pasado mes de diciembre a Maíllo como su candidato a la Presidencia de la Junta, impulsando así su vuelta a la primera línea de la política andaluza, que abandonó cuando en 2019 renunció a su escaño en el Parlamento autonómico y a su puesto como coordinador general de IU Andalucía.

Maíllo vuelve así a ser candidato a la Presidencia de la Junta de Andalucía como ya ocurrió en las elecciones de 2015, sin que ello suponga renunciar a sus responsabilidades orgánicas en IU, dado que seguirá como coordinador federal, cargo para el que tiene otros dos años de mandato. En las elecciones andaluzas del 2 de diciembre de 2018, Maíllo concurrió como número 2 de la coalición Adelante Andalucía que entonces lideró quien en aquel momento era coordinadora de Podemos Andalucía, Teresa Rodríguez.

El tiempo inestable por el paso de la borrasca Oriana continuará en el comienzo del fin de semana en la Comunidad de Madrid, aunque empezará a remitir el domingo, según la previsión de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET).

Así, la AEMET ha activado aviso amarillo en la Sierra por rachas muy fuertes de viento y nieve hasta las 17 horas aproximadamente. Unas rachas muy fuertes que serán de componente noroeste, y unas nevadas que dejarán acumulados a partir de los 1.200 y 1.300 metros.

Sábado de fuerte viento y nevadas

En el resto, el viento soplará del noroeste y sin descartarse tampoco que sean fuertes en las zonas próximas a la Sierra, amainando al final de la jornada de sábado. En la Sierra, el sábado también se pueden dar precipitaciones débiles, especialmente durante la madrugada, con una cota de nieve alrededor de los 700 y 900 metros.

El cielo tendrá intervalos de nubes bajas y medias que tienden a poco nuboso o despejado por la tarde, salvo en la Sierra, donde estará nuboso por la mañana e intervalos nubosos por la tarde. Además, también hay probabilidad de nieblas matinales en zonas altas de la Sierra, menos probables al final del día.

En cuanto a las temperaturas, se espera un descenso de las mínimas, que se darán al final del día, con heladas débiles en la Sierra, moderadas en cumbres. Las máximas, por su parte, oscilarán los 7 y 12 grados, y permanecerán sin grandes cambios o ligero descenso.

Domingo remite el temporal y suben las máximas

Para el domingo, no se esperan avisos, con una inestabilidad que remite, aunque todavía se podrían dar precipitaciones débiles y dispersas en la Sierra durante la primera mitad del día, con cota de nieve sobre los 600 y 800 metros.

La jornada dejará intervalos nubosos, a la vez que no se descartan brumas o nieblas matinales en zonas altas de la Sierra. El viento soplará flojo de componente oeste, con probables rachas muy fuertes en la Sierra.

Las temperaturas, por su parte, descenderán de forma ligera en las mínimas, quedándose entre 1 y 4 grados, con heladas débiles en la Sierra, moderadas en las cumbres, mientras las máximas subirán alcanzando los 14 grados.

El Observatorio de Bienestar Animal (OBA) ha hecho público un informe contundente que vincula la propagación de la gripe aviar con el modelo de ganadería industrial, y esto, obviamente, incluye la cría de gallinas enjauladas. La ciencia es concluyente: ni el encierro de las aves ni la despoblación sanitaria son suficientes sin cambios estructurales en la densidad y la bioseguridad.

Ante esta realidad, OBA exige a los supermercados que aún venden huevos de código 3 que cumplan con sus compromisos de eliminar esta práctica insostenible, ya que la crisis de la gripe aviar no es una excusa para la inacción. En especial, si tenemos en cuenta que prácticamente todos los casos se han dado en grandes explotaciones sin acceso al exterior. Datos de la EFSA lo confirman: el 80 % de aves sacrificadas procedían de explotaciones cerradas.

El informe de OBA, titulado Gripe aviar y ganadería industrial, elaborado por la veterinaria y experta en producción avícola Nina Helena Engwald, destaca que la actual crisis de la gripe aviar, una panzoonosis sin precedentes, tiene su origen en el modelo intensivo de producción avícola, basado en grandes concentraciones de animales y en una alta homogeneidad genética, tal y como apuntan expertos y entidades como FAO y WOAH. Este modelo se caracteriza por:

Contrariamente a la creencia popular, el informe subraya que aunque algunas aves silvestres constituyen el reservorio natural del virus, diversos estudios señalan que la magnitud y persistencia de los brotes en el ámbito productivo están estrechamente vinculadas a factores humanos y estructurales del modelo industrial. De hecho, los estudios indican que la transmisión del virus dentro de la industria es impulsada por actividades humanas, y que los sistemas intensivos son un caldo de cultivo para la adaptación de virus y la aparición de variantes resistentes.

De hecho, la evidencia científica muestra que la transmisión dentro de la industria es un factor clave, especialmente teniendo en cuenta que la alta concentración de granjas, con altas densidades de animales, está directamente relacionada con la dispersión y propagación del virus. Por no hablar de la dificultad para limpiar, esterilizar y retomar la actividad en enormes naves compuestas de jaulas apiladas en las que miles de gallinas viven y mueren cada día, sin garantías básicas de bienestar animal.

La gripe aviar no es solo un problema vírico, es un problema estructural. La intensificación, la densidad y la falta de diversidad de nuestras granjas industriales hacen que el sistema sea extremadamente vulnerable y un riesgo para la salud pública y animal.

“Los supermercados que continúan vendiendo huevos de gallinas enjauladas están perpetuando un modelo que la ciencia ya ha demostrado insostenible y peligroso. La crueldad de las jaulas, que confina a las gallinas a un espacio equivalente a una hoja de papel A4 sin poder estirarse, aletear o rascar, no tiene justificación alguna y es parte de este problema estructural”, afirma Míriam Martínez, veterinaria y directora de Bienestar Animal en el Observatorio de Bienestar Animal.

OBA recuerda que el 2025 llegó a su fin y, con ello, la fecha límite que muchos supermercados españoles prometieron para dejar de vender huevos de código 3. Aunque algunos, como Carrefour, Lidl, Ahorramás y Aldi, han cumplido sus compromisos, y El Corte Inglés supera el 99 %, otros, como DIA, Eroski, Consum, Alcampo y Mercadona, aún mantienen porcentajes bajos, entre el 55 % y el 68 %. Este retraso contrasta con la tasa de cumplimiento del 96 % en Europa en 2024, según la Open Wing Alliance.

La situación epidemiológica no debe utilizarse como argumento para retrasar compromisos previamente adquiridos, especialmente cuando la transición hacia sistemas sin jaulas puede planificarse con anticipación y criterios técnicos claros. Es más, teniendo en cuenta que estamos hablando de que la gripe aviar presenta focos recurrentes en España y Europa desde 2020, con una circulación que ha perdido en parte su carácter estrictamente estacional, todos los supermercados podrían haber previsto con anterioridad la transición, para evitar incumplir los plazos prometidos.

OBA también insta a los supermercados a abordar la transición de los huevos como ingrediente en productos procesados, un segmento que todavía presenta un largo recorrido y es crucial para un cambio integral. En el contexto actual, los supermercados emergen como los principales actores responsables del modelo de ganadería industrial, ya que su poder de compra es fundamental para perpetuar este sistema. Tienen la enorme responsabilidad de impulsar cambios hacia prácticas más sostenibles y éticas. Además, sus consumidores merecen recibir información transparente sobre estos procesos y que se cumpla con los compromisos asumidos, lo que les permitirá tomar decisiones informadas y continuar eligiendo a estos supermercados como sus proveedores de confianza. De esta forma, la transformación del modelo no solo depende de los productores, sino también de la decisión consciente de los grandes minoristas.

El Observatorio hace un llamamiento público a las personas consumidoras y a las autoridades para que exijan transparencia y un compromiso real con el bienestar animal, la salud pública y la sostenibilidad del sistema alimentario. En este contexto, es fundamental considerar el enfoque de 'One Health' o 'One Welfare', que reconoce la interconexión entre la salud de los seres humanos, los animales y el medio ambiente. “Un compromiso por sí solo ya no es suficiente. La rendición de cuentas y la transparencia en la información son ahora esenciales para mostrar sus avances y asegurar que la gripe aviar no se convierta en una excusa para el incumplimiento”, concluye Míriam Martínez.

A través de la campaña 'Adiós al Código 3', OBA sigue trabajando para que la ciudadanía pueda exigir a sus supermercados de confianza que mejoren las condiciones de vida de las gallinas y publiquen de manera transparente sus avances.

El 28 de febrero de 2026 es una fecha que muchos tendrán marcada en el calendario, aunque no todos podrán disfrutarla igual. Mientras en una parte de España se celebra una festividad oficial que detiene la rutina habitual, en el resto del país será simplemente un día más. Esta diferencia se debe a que en España cada comunidad autónoma decide sus propios días festivos, por lo que no todas las celebraciones coinciden a nivel nacional.

Estas jornadas especiales no solo sirven para descansar, sino también para recordar acontecimientos importantes que forman parte de la historia y la identidad de cada región. Aunque su alcance sea local, marcan un momento en el que la comunidad se detiene un instante para celebrar, reflexionar o simplemente aprovechar un día distinto al resto del año.

Dónde es festivo el 28 de febrero de 2026

El 28 de febrero de 2026 será festivo oficial únicamente en la comunidad autónoma de Andalucía, donde la jornada se considera no laborable para empleados públicos y privados. Esto implica la suspensión de la actividad habitual en oficinas, centros educativos y servicios administrativos de todas las provincias de la región, incluyendo Sevilla, Málaga, Granada, Córdoba, Cádiz, Almería, Jaén y Huelva. Fuera de Andalucía, el 28 de febrero no figura como festivo oficial en ninguna otra comunidad autónoma ni en el calendario nacional, por lo que en esas regiones la jornada se desarrolla con normalidad.

Aunque la fecha de este año cae en sábado, lo que impide generar un puente laboral para la mayoría de los trabajadores, el calendario escolar andaluz establece un escenario distinto. Los centros educativos disponen de autonomía para asignar un día no lectivo adicional, conocido como Día de la Comunidad Educativa. En 2026, algunas escuelas han optado por trasladar ese día al viernes 27 de febrero o al lunes 2 de marzo, permitiendo que los alumnos dispongan de un descanso adicional a pesar de que el festivo oficial coincide con el fin de semana.

¿Cuál es el origen del Día de Andalucía?

El Día de Andalucía tiene su origen en el Referéndum Autonómico de 1980, que se celebró el 28 de febrero. Durante esa consulta, los ciudadanos de la comunidad votaron a favor de constituirse como región autónoma dentro del marco constitucional español. El referéndum fue decisivo para determinar la organización política y administrativa de Andalucía, y en siete de las ocho provincias se alcanzó la mayoría necesaria para la aprobación. La provincia de Almería, sin embargo, no logró inicialmente el umbral legal requerido, lo que retrasó su integración completa en el proceso.

Ante la clara voluntad mayoritaria de la población en el conjunto del territorio, las Cortes Generales intervinieron para modificar la Ley de Referéndum y garantizar la inclusión de Almería en el proceso autonómico. Un año después, en 1981, se aprobó el Estatuto de Autonomía de Andalucía, que se convirtió en la norma institucional más relevante de la comunidad después de la Constitución, estableciendo la estructura de gobierno autonómico y consolidando los derechos y competencias de la región.

Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente asiático, Indonesia juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por la diversidad de islas, climas y culturas, explica por qué los postres indonesios están tan ligados al arroz, el coco y el azúcar de palma. Aquí el dulce es cotidiano, poco pretencioso y profundamente ligado a la calle y al desayuno.

En este recorrido por la repostería indonesia asoman nombres que cualquier viajero ha visto —o probado—: el klepon, el martabak manis o el onde-onde, dulces que no se entienden sin su contexto local. Indonesia puede dividirse en miles de islas, pero hay algo que la mantiene unida: su manera directa de disfrutar lo dulce sin convertirlo en espectáculo.

1. Klepon

Pequeñas bolitas de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma líquida y cubiertas de coco rallado. Al morderlas, el interior se derrama, lo que las convierte en uno de los dulces más reconocibles del país. Son habituales en mercados y puestos callejeros.

2. Martabak manis

Una especie de torta gruesa y esponjosa, rellena de mantequilla, chocolate, queso o cacahuete. Se comparte y se corta en porciones, y es uno de los dulces nocturnos más populares en ciudades de todo el país.

3. Onde-onde

Bolas fritas de masa de arroz, cubiertas de sésamo y rellenas de pasta de judía dulce. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, se venden tanto en mercados tradicionales como en panaderías.

4. Dadar gulung

Crepes verdes aromatizadas con pandan, rellenas de coco rallado y azúcar de palma. Son suaves, fragantes y muy comunes en desayunos y meriendas.

5. Kue lapis

Pastel al vapor elaborado en capas de colores a base de harina de arroz y coco. Su textura gelatinosa y su aspecto llamativo lo convierten en un dulce habitual en celebraciones y reuniones familiares.

Indonesia demuestra que el postre no necesita grandes artificios para ser querido. Sus dulces hablan de mercado, de arroz y de coco, y de una cocina donde lo dulce se integra sin ruido en la vida diaria. A veces, entender un país empieza por algo pequeño, pegajoso y compartido.