Ha sido un buen año para el sector turístico, pero con menos personas viajando por el territorio. “Hay 20.000 personas menos viajando por España y se debe a la caída de los viajeros españoles”, ha reconocido Óscar Perelli, vicepresidente de Exceltur, la asociación que agrupa a las 30 mayores compañías del sector, como todas las grandes hoteleras y las empresas de transporte como Iberia o Renfe. 

En cuanto a los motivos que explican este paso atrás, si se debe a la subida de precios de los hoteles en los últimos años, los operadores asumen que no tienen una respuesta clara. “No sabemos el porqué. Uno de los debes del sector es tener buena información. Paradójicamente, lo que más crece, por parte de los españoles, son los hoteles de mayor categoría”, indica Perelli.

No es que el español se vea penalizado por los precios, que puede ser; pero después de años tras la pandemia donde se primaron los destinos españoles, ahora se priorizan los destinos internacionales, que no son más baratos porque hay que tener en cuenta el transporte. Además, apuntan que la demanda de los hoteles de cinco estrellas crece por parte de los españoles, en un 0,6%, mientras que la de menos categoría cae prácticamente en la misma proporción. “Sin embargo, para este año se espera que la demanda española se comporte de forma positiva. No vemos ninguna luz roja”.

Los datos que publica Exceltur señalan que la presión media diaria de los turistas en España descendió en 2025 hasta una media de 7,4 turistas españoles y extranjeros por cada 100 residentes, cuando un año antes eran 7,5. También apuntan que se ha registrado un aumento de 365.000 residentes. 

En cuanto a la llegada de visitantes. “Ha caído la presencia de turistas de Francia o Alemania” y el sector lo vincula con la situación de sus economías. En cambio, crecen los viajeros procedentes de Japón o China. Por ello, los operadores turísticos no temen que la situación geopolítica pueda derivar en una ralentización en la llegada de visitantes a España, “salvo que haya restricciones a la movilidad y no parece que vaya a haberlos”.

Y los precios de los hoteles siguen subiendo, de media, apunta Exceltur, un 6%. 

Caída de las viviendas turísticas

Lo que más celebra el sector es que la menor presión turística se traduce en menos protestas por la saturación y que las viviendas de uso turístico caen. Ponen como ejemplo Barcelona, donde llegó a haber 112.000 plazas en este tipo de inmuebles y ahora el objetivo es que tenga 60.000 plazas legales –aunque asume que hay cerca de 10.000 ilegales–. “El mercado de la vivienda turística en España ha iniciado una racionalización, comenzando a eliminar parte de la ilegalidad”, apunta Exceltur, gracias a la Ventanilla Única Digital de Arrendamientos.

“Por primera vez, el número de viviendas de uso turístico en las 25 principales ciudades españolas se reduce un 4,1% de media, lo que supone casi 16.000 plazas menos y se acaba el año con 366.000”, resumen.

Críticas a las bajas laborales

Como otras asociaciones empresariales, Exceltur carga contra las bajas laborales. “El absentismo está desbocado, en algunos puntos está en el 20% y las personas que van a trabajar son las que tienen que suplir a las personas que no se presentan”, ha asegurado Perelli. 

En cambio, destacan un patrón de crecimiento, más cualificado, que ha venido impulsado por un crecimiento de la productividad del trabajo. “Es el mantra para generar más prosperidad”. Exceltur asegura que el sector turístico ha liderado la productividad por empleado, con un repunte general del 3,8% y del 3,2% por hora trabajada, por encima del resto de sectores. Es un 48% por encima de 2019. 

“Seguimos creando empleo, porque los afiliados han repuntado en 47.815 personas” en el último año. “El 91% de los nuevos trabajadores tiene contrato indefinido y con mejores remuneraciones, porque han crecido 3,9% los salarios, con un 2,9% de inflación”, resume Exceltur.

“Se ha cerrado un año positivo, con máximos de contribución económica y creciendo de una forma más inteligente. El objetivo de 2026 tiene que ser capaces de crecer por encima del 3%, pero hay que hacer muchas cosas bien”, ha asegurado Óscar Perelli. “Hay que facilitar la inversión, con menos trámites administrativos, menor fiscalidad para mejorar el producto turístico, que aumente el gasto de los turistas, que se agilicen las inversiones en infraestructuras y en movilidad”. Por ejemplo, quieren que Aena, el operador estatal de aeropuertos, congele las tasas que pagan las aerolíneas. “Le pedimos a Adif que refuerce las inversiones y a las comunidades autónomas que mejoren la gestión de las infraestructuras y del tráfico”. “Hay más gente en los destinos, mucha es residente, pero hay que evitar los escenarios de congestión”.

Quizás pienses que es un alimento reciente, una nueva alternativa pensada para hacer más variada la dieta o como opción para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. Nada más lejos de la realidad, el tofu —hecho a base de bebida de soja y cien por cien vegetal— es un alimento con más de dos mil años de historia. Procedente de las culturas gastronómicas asiáticas, se empezó a comercializar en Europa a mediados del siglo pasado, pero en los últimos años se ha hecho muy popular y ha entrado a formar parte de la cesta de la compra en muchos hogares.

Algunos historiadores localizan el origen del tofu en la China de la dinastía Han, en el siglo II a.C., cuando se empezó a preparar para conservar mejor la soja y hacerla más fácil de digerir. Desde allí se expandió por otros países asiáticos, como Japón, Vietnam, Corea, Singapur, Malasia o India.

Su sabor neutro, su alto contenido en proteínas y su bajo porcentaje en grasas saturadas lo convierten en una opción muy interesante para vegetarianos y veganos, pero también para los que siguen una dieta omnívora y les gusta probar otros sabores. Muy similar en textura y apariencia al queso fresco, el tofu se hace con tres ingredientes: agua, soja y algún tipo de coagulante. Sus proteínas se pueden comparar a las de algunos alimentos de origen animal, con algunos aminoácidos esenciales, grasas saludables y una baja cantidad de carbohidratos en forma de fibra. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la soja “aporta mayor cantidad de minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc” que el resto de legumbres.

En cuanto a las vitaminas, tiene un elevado contenido “en tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6, E y folatos; una ración de soja cubre el 65% de las ingestas recomendadas de folatos para la población de estudio”. Y por su alto porcentaje de isoflavonas “ayuda a regular el balance hormonal en la mujer”, según la FEN.

Además de sus bondades nutricionales, se trata de un alimento muy versátil. Se puede consumir fresco o cocinado, en ensaladas, salteados, con su sabor original o marinado, como versión vegana de unos huevos revueltos o de unas albóndigas, como base para salsas ligeras, para acompañar sopas o cremas de verduras e incluso para batidos o postres. Para cada una de estas recetas, eso sí, tendremos que saber escoger el tipo de textura que utilizamos: que puede ser firme o sedosa, esta última menos prensada y más similar a la gelatina, por lo que se adaptará mejor a batidos, salsas, sopas o postres. Te proponemos cuatro recetas.

Wok de tofu marinado con verduras

Marinar el tofu lleva a este alimento de sabor neutro a otro nivel. Por su textura, absorbe muy bien los sabores y los aromas, con todos sus matices. Es aconsejable marinarlo unas horas antes de cocinarlo, incluso uno o dos días antes. Se puede conservar perfectamente en la nevera en su marinado. Para unas cuatro personas necesitarás cerca de 500 o 600 gramos de tofu firme cortado en dados y estos otros ingredientes para el adobo:

Puedes conservarlo así en la nevera entre 3 y 5 días, en su adobo, aunque también puedes hornearlo o cocinarlo a la plancha y tenerlo listo para tus recetas. Para preparar este wok con arroz y verduras, para cuatro comensales, necesitarás además:

La receta es muy sencilla. Herviremos el arroz según las instrucciones del fabricante y lo dejaremos enfriar mientras preparamos las verduras y el tofu. En un wok con aceite caliente cocinamos la cebolla, los pimientos, el calabacín y el brócoli, los dejaremos al dente. Por último añadiremos el maíz. Podemos cortar todas las verduras en tiras, excepto el brócoli. Reservamos y hacemos también el tofu si no lo hemos preparado previamente. Mezclamos todos los ingredientes en el wok de nuevo, en este momento podemos añadir más salsa de soja si así lo deseamos. Integramos bien y servimos.

Salsa cremosa de tofu

Esta salsa es muy versátil y podemos tenerla preparada para aderezar un plato de verduras o de pasta, por ejemplo. Es muy básica y suave y muy rápida y sencilla de hacer. Para cuatro raciones necesitamos los siguientes ingredientes:

Lo único que hay que hacer es verter todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezclarlos hasta conseguir la textura deseada. La consistencia nos quedará como la de una mayonesa. Al ser de sabor más neutro se le podrían añadir otros ingredientes para darle otro toque, como mostaza o algunas hierbas y especias.

Huevos revueltos veganos

Esta receta es una alternativa perfecta a los huevos revueltos para vegetarianos y veganos. La textura es muy similar y en cuanto a su valor nutricional, está también cargada de proteínas como la original. Necesitaremos, para cuatro raciones:

La receta es así de sencilla de preparar: trocearemos el tofu desmigándolo con la ayuda de un tenedor, la idea es que la textura quede lo más similar posible a la del huevo revuelto. Calentamos un poco de aceite de oliva o de agua en una sartén y añadimos el tofu desmigado junto con la sal y las especies y vamos cocinando sin dejar de remover hasta que consigamos el punto deseado. Puedes servirlo sobre unas tostadas o utilizarlo como base para un revuelto con verduras u otros ingredientes.

Mousse de chocolate con tofu

Puede que los postres con tofu sean las recetas que menos hayas explorado hasta el momento con este derivado de la soja pero si te animas a probar este mousse de chocolate seguro que no te deja indiferente. Prepara estos ingredientes para cuatro raciones:

Lo primero que haremos será escurrir bien el tofu para quitarle la humedad y calentar el chocolate al baño maría hasta que se derrita. Mientras, procesamos todos los ingredientes secos (el cacao en polvo y las virutas, junto con las nueces), y poco a poco vamos añadiendo todos los demás hasta que consigamos la consistencia que más nos guste. Repartimos en vasos, decoramos con nueces o lo que prefiramos, dejamos enfriar unas horas y listo.

Ninguno de los castillos distribuidos por la geografía nacional pasa inadvertido, bien sea por su majestuosidad, belleza, envergadura o historia. Ejemplos no faltan: el Alcázar de Segovia y su vínculo con Isabel la Católica, el ostentoso del Palacio de Olite o la imponente fortaleza de Loarre, considerada como la fortaleza románica mejor conservada de Europa y que ha servido como escenario de la película El reino de los cielos.

Pero pocos guardan el encanto del Castillo de Balsareny, una icónica fortaleza situada sobre una colina a 420 metros en un municipio catalán que lleva su mismo nombre y que está situado en la comarca del Bages, provincia de Barcelona. Un monumento que se ha convertido en un emblema local. 

Declarado Bien Cultural de Interés Nacional

Al Castillo de Balsareny no le faltan atributos. Los especialistas destacan su antigüedad, porque la fortaleza data de 951. Se construyó durante la segunda mitad del siglo XIV, en tiempos del rey Pedro III el Ceremonioso y se restauró durante los últimos años del siglo XIX. Pese a sus años, el edificio actual está bastante bien conservado, según destacan las autoridades locales. 

Tampoco pasa inadvertida su importancia arquitectónica. Está considerado como ejemplo de fortaleza del estilo gótico civil catalán. Según detallan, presenta una planta en forma pentagonal, un amplio tintel en la planta baja que conserva todo el ambiente de la época gótica y en el primer piso hay una galería de los arcos de punto redondo. El edificio está rematado en la cima con almenas, características de los últimos siglos medievales. 

Junto al castillo se encuentra la ermita románica que data del siglo XII, donde se venera a la Virgen del Castillo. A sus pies, el visitante se encuentra con el río Llobregat. Concretamente, ahí se encuentra la presa donde nace la acequia que abastece de agua a la ciudad de Manresa, aclaran desde la página web de la fortaleza.

Todo suma y su historia también, así que las autoridades pronto reconocieron al Castillo de Balsareny, que preside este municipio de poco más de tres mil habitantes, como Bien Cultural de Interés Nacional (BCIN). Fue en el año 1949 y desde entonces siempre se ha venido poniendo en valor. 

Habitado hasta los años 70 

Históricamente, el Castillo de Balsareny ha estado vinculado a diferentes familias que han habitado el edificio hasta hace relativamente poco (1976). De acuerdo con el Ayuntamiento de Manresa, la fortaleza pertenece actualmente a la familia Alós. La iglesia también es de titularidad privada. 

Pese a su propiedad, se puede visitar. Se realizan visitas guiadas y teatralizadas, en este último caso pensadas también para escolares. Sin embargo, su explotación no termina ahí. Actualmente el castillo se alquila para bodas, reuniones familiares, actos, eventos de empresa, conciertos, exposiciones o producciones cinematográficas. 

Las excavaciones arqueológicas en el teatro romano de Cartagena han vuelto a sorprender a los investigadores al revelar un hallazgo que conecta directamente con la historia reciente de la ciudad: una bodega del siglo XIX. Este descubrimiento se ha producido en el marco de los trabajos de recuperación integral del monumento, demostrando que el subsuelo cartagenero aún alberga multitud de secretos de diversas épocas. Este último hallazgo consiste en una estructura de almacenamiento vinícola que albergaba seis tinajas cerámicas en su interior. Estas piezas han sido documentadas en la zona central sur del sitio, un área donde los arqueólogos trabajan minuciosamente para desentrañar las diferentes capas históricas que cubrieron el antiguo teatro romano durante siglos.

El equipo de arqueólogos encargado de ejecutar las obras localizó esta bodega mientras realizaba el desmantelamiento controlado de los niveles superiores del terreno. Las labores se desarrollan siguiendo una metodología rigurosa de excavación capa por capa, lo que permite registrar con precisión elementos de la vida cotidiana de centurias pasadas antes de alcanzar los niveles de la época clásica. Según los investigadores, esta bodega formaba parte del entramado urbano del antiguo barrio de pescadores, una zona humilde y popular que se desarrolló sobre las ruinas romanas entre finales del siglo XIX y principios del XX. La recuperación de estos restos permite a los historiadores documentar la fisonomía de un sector de la ciudad que, con el tiempo, se había convertido en una de las áreas más deprimidas del casco antiguo.

Además de las tinajas cerámicas, la intervención arqueológica ha sacado a la luz otros elementos domésticos de la misma época, tales como pozos, aljibes y canalizaciones, que evidencian la compleja gestión del agua y los suministros en el barrio que precedió a la gran transformación arqueológica iniciada en la década de 1980. Las actuaciones actuales cuentan con una inversión significativa de 2.196.345 euros, financiados a través de los fondos europeos ‘Next Generation’. Se trata de un programa que tiene como objetivo principal mejorar la competitividad turística de la ciudad de Cartagena y dinamizar su patrimonio histórico mediante la excavación y puesta en valor de los sectores central y oriental del pórtico.

Mientras se documentan estos restos decimonónicos, los trabajos avanzan de forma simultánea en la consolidación de la basílica oriental y la cripta del pórtico. Los técnicos trabajan en la restauración de los paramentos de opus caementicium, asegurando que los restos del periodo augusteo recuperen su esplendor y sean comprensibles para los visitantes. La alcaldesa de esta ciudad de la Región de Murcia, Noelia Arroyo, ha subrayado la relevancia de estos avances, destacando que el Museo del teatro romano aún tiene un amplio margen de crecimiento. Según la regidora, la culminación de la recuperación del pórtico tras la escena añadirá un nuevo y potente atractivo a una oferta cultural que ya incluye hitos como el anfiteatro romano.

El teatro romano de Cartagena, construido entre los años 5 y 1 a.C., tenía capacidad para 7.000 espectadores. Su graderío se dividía en tres sectores y contaba con accesos dedicados a los príncipes Lucio y Caio César. En la parte baja, la orchestra albergaba asientos de honor y daba paso a un proscenium de unos 40 metros. Debajo del escenario, un complejo sistema de colectores abovedados permitía la evacuación del agua cuando llovía. La fachada escénica destacaba con sus 15 metros de altura y dos órdenes arquitectónicos. Esta estructura combinaba tonos rojizos, blancos y grises, generando un sugerente y rico juego cromático. Tras la escena se extendía un pórtico aterrazado con una doble galería y exedras de gran tamaño. La magnitud de sus capiteles y cornisas refleja la importancia de la arquitectura pública de época augustea. 

El éxito de esta joya monumental es innegable, habiendo superado recientemente la cifra de tres millones de visitantes acumulados desde su apertura en el año 2008. Solo durante el año 2025, el recinto ha recibido a más de 247.000 personas, consolidándose como el principal motor de regeneración y dinamismo turístico del municipio. La singularidad de este sitio arqueológico radica en su ocupación ininterrumpida, lo que ha permitido que la catedral vieja y los barrios modernos convivan sobre la arquitectura monumental del teatro. Esta superposición de estructuras convierte al conjunto en un testimonio material único de la evolución urbana de Cartagena desde el siglo I a. C. hasta la actualidad.

El proyecto museístico, diseñado por el arquitecto Rafael Moneo, ha sido clave para integrar estos restos en el tejido de la ciudad, permitiendo un recorrido didáctico que conecta el Palacio Consistorial con el corazón del monumento. La incorporación de nuevos hallazgos, como la mencionada bodega del siglo XIX, enriquece este discurso expositivo al mostrar la historia completa del emplazamiento. En definitiva, cada nueva campaña de excavación reafirma la importancia de este teatro romano como un centro de actividad cultural y académica en constante renovación.

Ante la obsesión por Groenlandia de Donald Trump, la vicepresidenta y comisaria europea de Competencia, Teresa Ribera, ha respondido con claridad a los intentos del presidente de EEUU de hacerse con un territorio de un país perteneciente a la Unión Europea. Ribera ha señalado este martes que “no son aceptable las amenazas a los aliados que basadas en posiciones que no son verdad. Groenlandia no está en venta”, tras su participación en un desayuno de Forum Europa, organizado por New Economy Forum.

No hay duda de la falta de contundencia por parte de las instituciones europeas a la hora de responder al desafío de Trump, Ribera ha admitido que la UE “no estaba preparada para un mundo donde algunos de nuestros aliados tradicionales, algunos de los países poderosos y claves que han estado en la construcción del modelo de paz y cooperación después de la Segunda Guerra Mundial, iban a desafiar las reglas internacionales y las alianzas”.

Este lunes, el presidente de EEUU, Donald Trump, reiteró las amenazas sobre Groenlandia: “De una forma u otra vamos a quedarnos con Groenlandia”.

A la hora de poner sobre la mesa las medidas necesarias por parte de la UE para responder al desafío de Trump, Ribera ha subrayado que “es necesario identificar cómo podemos desarrollar herramientas de defensa y seguridad y construir una Europa mucho más unida”.

Ahora bien, la comisaria española ha lanzado una crítica a la posición geopolítica de la UE y sus planteamientos de política exterior que ha definido como “la coordinación de diferentes políticas exteriores nacionales junto con las visiones generales provenientes de las instituciones europeas, así que es complejo. Pero creo que esto no significa que debamos permanecer en silencio o indiferentes ante ello”.

A pesar de la tibia respuesta de las instituciones europeas, la comisaria europea de Competencia ha destacado que “ha habido un apoyo bastante relevante por parte de grandes países de la OTAN, subrayando su posición de respaldar a Dinamarca y a los groenlandeses. Es relevante dejar claro a todos por qué es importante levantarse. No es un solo tema de simples declaraciones, es una situación que debe ser utilizada como un ejemplo de por qué es clave seguir construyendo la alianza con el resto del mundo y dejar claro que no se puede aceptar este tipo de comportamiento en la arena internacional”.

Los líderes de España, Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, Polonia y Dinamarca han defendido la soberanía de Groenlandia y la seguridad de la región del Ártico ante las amenazas creciente de Estados Unidos, después del ataque ilegal a Venezuela.

Sin embargo, el secretario general de la OTAN, el holandés Mark Rutte, ha evitado lanzar alguna crítica contra Donald Trump por sus intenciones de hacerse con Groenlandia, aunque el presidente de EEUU no ha descartado la opción militar.