Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente asiático, Afganistán juega en otra liga. Su historia culinaria, atravesada por siglos de rutas comerciales, influencias persas y una fuerte cultura del hogar, explica por qué los postres afganos son aromáticos, delicados y profundamente simbólicos. Aquí lo dulce se asocia a visitas, fiestas y gestos de respeto, y estos cinco clásicos lo demuestran.

En este recorrido por la repostería afgana asoman nombres que cualquier viajero ha escuchado —o probado—: el sheer khurma, los bolani dulces o el firni, postres que no se entienden sin su contexto. Afganistán puede dividirse por regiones o tradiciones locales, pero hay algo que lo mantiene unido: su manera pausada y generosa de ofrecer algo dulce al final.

1. Sheer khurma

El postre festivo por excelencia. Se trata de una preparación cremosa a base de leche, fideos finos, dátiles, frutos secos y especias. Es inseparable de celebraciones importantes y momentos familiares.

2. Firni

Una crema suave elaborada con leche, harina de arroz y azúcar, aromatizada con cardamomo y agua de rosas. Se sirve fría y es uno de los postres más habituales en casas y reuniones.

3. Jelabi (jalebi afgano)

Espirales fritas bañadas en almíbar, crujientes por fuera y pegajosas por dentro. Muy populares en fiestas y celebraciones, suelen servirse junto a té.

4. Bolani dulce

Aunque el bolani suele ser salado, existe una versión dulce rellena de calabaza o patata endulzada. Se fríe y se sirve como postre sencillo, especialmente en el ámbito doméstico.

5. Kulcha afgana

Pan dulce especiado, a veces relleno de frutos secos o aromatizado con semillas. Se consume como postre o acompañando el té y forma parte de la repostería cotidiana.

Afganistán demuestra que el postre es, ante todo, un gesto. Sus dulces hablan de respeto, de tiempo compartido y de una cocina donde ofrecer algo dulce es una forma de cuidado. A veces, entender un país empieza simplemente aceptando el té y el postre que te ponen delante.

Andalucía espera este sábado el segundo impacto del temporal después de que la borrasca Leonardo haya dejado ya al menos 11.000 evacuados en la comunidad autónoma y miles de incidencias reportadas, especialmente en Cádiz y Córdoba. Ahora, tras esta borrasca, llega la borrasca Marta, que pone en alerta naranja a la provincia de Huelva, Cádiz y Sevilla. En total, 11 comunidades están en alerta por lluvia, viento o nieve.

El actor británico Ian McKellen convirtió su aparición del pasado miércoles en el programa estadounidense The Late Show with Stephen Colbert en un alegato político. El célebre intérprete —reconocido también por su activismo LGTBI y muy querido por miles de espectadores en todo el mundo gracias a sus icónicos papeles, como Gandal de El Señor de los Anillos— recitó ante millones de espectadores un monólogo de William Shakespeare para denunciar la “crueldad inhumana” hacia los inmigrantes en Estados Unidos.

La intervención de McKellen en el late show fue asi más allá de una habitual promoción de sus próximos proyectos. A petición del presentador, el actor propuso al público un ejercicio de imaginación histórica: “Pensad que todo esto ocurre hace 400 años, en Londres hay disturbios, una muchedumbre en las calles que protesta por la presencia de extranjeros”, explicó antes de ponerse a recitar el texto. Y acto seguido, el actor utilizó al púbilco del plató para dar vida a la obra a la que pertenece el fragmento. Les convenció para que corearan al únisono “¡Los inmigrantes deben ser expulsados!”. Habiendo recreado el ambiente hostil que precede al monólogo de la obra, McKellen comenzó a recitar.

“Concededles que se vayan, y conceded que este vuestro ruido haya reprendido a toda la majestad de Inglaterra; imaginad que veis a los miserables extranjeros, con sus bebés a sus espaldas y su pobre equipaje, caminando pesadamente hacia los puertos y las costas en busca de transporte, y que os sentáis como reyes en vuestros deseos, con la autoridad completamente silenciada por vuestra pelea, y vosotros vestidos de groseras opinione”, recitó McKellen.

“¿Por qué, debéis ser necesariamente extranjeros? ¿Os agradaría encontrar una nación de tal temperamento bárbaro, que, estallando en una violencia espantosa, no os proporcionara morada en la tierra, afilara sus detestados cuchillos contra vuestras gargantas, os despreciara como a perros?”, continuó el actor.

El fragmento elegido pertenece a Sir Thomas More, obra escrita hacia 1593 y atribuida parcialmente a Shakespeare. En él, el personaje de Tomás Moro, un abogado de los Tudor, interpela a una multitud violenta y les pide humanidad, que se pongan en el lugar de quienes huyen de la guerra y necesitan un refugio. Al final, aun así, el personaje acaba siendo ejecutado por oponerse a la autoridad religiosa de Enrique VIII.

“Este es el caso de los extranjeros; y esta vuestra crueldad inhumana. William Shakespeare. Hace 400 años”, concluyó McKellen. Tanto el público del plató como el propio presentador del programa, Steven Colbert, aplaudieron de pie la intervención. La escena se ha hecho viral rápidamente y se ha compartido en redes sociales y medios de comunicación como un gesto de protesta ante las violentas políticas antiinmigración de Donald Trump y su uso de ICE.

Para muchos usuarios, el objetivo de McKellen no era otro sino reivindicar los clásicos de la literatura y cultura como herramientas fundamentales para interpelar al poder y seguir cuestionando las políticas que vulneran derechos fundamentales, porque cuatro siglos depués de la publicación de Sir Thomas More, el problema parece seguir siendo el mismo.

Durante estas últimas semanas, miles de ciudadanos estadounidenses, y en especial los que viven en el estado de Minnesotta, han salido a las calles para manifestarse contra las deportaciones violentas de vecinos y amigos inmigrantes, sobre todo latinoamericanos, que están siendo arrestados por ICE en las calles. Las acciones de este cuerpo de agentes federales han enfurecido a gran parte de la población de Estados Unidos, especialmente después de que asesinaran a tiros a dos civiles, Renée Good y Alex Pretti.

McKellen, una de las grandes figuras de las interpretaciones del teatro shakespeariano, lleva interpretándo este monólogo desde más o menos 1970.

Los Juegos Olímpicos han intentado históricamente evocar sentimientos de hermanamiento entre países. Al margen de las diferencias ideológicas, durante unos días lo que importa es la competición deportiva. Por eso algunos deportistas aprovechan el foco para no quedarse callados ante las injusticias, y ese ha sido el caso de los esquiadores de estilo libre de Estados Unidos.

“Espero que cuando la gente mire a los atletas compitiendo en las Olimpiadas, se den cuenta de que esa es la América que estamos intentando representar”, dice Chris Lillis, esquiador del equipo de EEUU, en rueda de prensa. Tanto él como otros miembros del equipo han criticado las actuaciones del ICE de Donald Trump contra las personas inmigrantes, que califican de “descorazonadoras”.

“Como país tenemos que enfocarnos en respetar los derechos de todos y asegurarnos de que estamos tratando a nuestros ciudadanos y a todo el mundo con amor y respeto”, ha asegurado el deportista.

En la misma línea, Hunter Hess, del mismo equipo, ha reconocido sus dificultades para representar a Estados Unidos en este momento, lo que le produce “sentimientos encontrados”: “Solo porque lleve la bandera no significa que esté representando todo lo que está pasando en EEUU”, ha añadido.

Estos días Italia inaugura unos Juegos Olímpicos de Invierno polémicos, además de por el desvío de fondos para las víctimas de la mafia y los feminicidos, por la presencia del ICE. De hecho, este mismo viernes cientos de manifestantes se han reunido en Milán para mostrar su rechazo a los agentes estadounidenses.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha anunciado el envío de un mensaje Es-Alert a los municipios ribereños del río Bullaque, un afluente del Guadiana, en la provincia de Ciudad Real, debido a la situación del embalse Torre de Abraham.

Se trata de un mensaje preventivo, enviado a las 10:15 horas a todas las localidades próximas del cauce del río Bullaque, así como a los municipios aguas abajo del Guadiana desde la confluencia con aquel, debido al aumento del caudal por el desembalse del pantano. Los vecinos y vecinas de Porzuna, El Robledo, Piedrabuena, Luciana, Puebla de Don Rodrigo y Arroba de los Montes son los destinatarios del mensaje de alerta.

Ayer la Confederación del Guadiana ya avisaba de la posibilidad de aliviar agua. Algo que finalmente se ha producido.

Esta presa es la más grande de la provincia de Ciudad Real y durante la noche comenzaba a aliviar de forma natural el nivel del embalse por primera vez en 13 años.

No es la única que está desembalsando en esta provincia. El azud de Malagón en el río Bañuelos también se encuentra en situación de aliviado natural y derivación a la vecina presa de Gasset a través de un canal y este último embalse, en el río Becea, también ha realizado una apertura parcial de compuestas, lo mismo que la presa del Vicario, en el río Guadiana.

El consejero de Administraciones Públicas Juan Alfonso Ruiz Molina ha explicado que se trata de una medida de precaución para las personas que viven en esta zona de Ciudad Real, teniendo en cuenta, ha dicho, que según las previsiones de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET), seguirá lloviendo en las próximas horas

“Eso significa que se va a embalsar más agua, pero también las confederaciones hidrográficas, tanto del Tajo como del Guadiana, nos han trasladado cierta tranquilidad en el sentido de que no prevén que los desembalses sean tan excesivos que produzcan daños en los municipios”, ha aclarado.

Así se ha decidido tras la reunión del Centro de Coordinación Operativa (Cecop) en la sede del Servicio 112 de Castilla-La Mancha para seguir la evolución del Plan de Riego de Inundaciones de Castilla-La Mancha (PRICAM), que se mantiene en situación operativa de nivel 1. En la reunión han participado tanto el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page como el delegado del Gobierno de España, José Pablo Sabrido.

Sabrido ha comentado que aunque la situación actual “no es preocupante en estos momentos”, ha subrayado que los servicios de emergencia y las administraciones implicadas se mantienen “en alerta” ante la evolución del episodio meteorológico.

La situación más complicada, en Talavera de la Reina

Talavera de la Reina es hasta ahora la ciudad con la situación más “complicada”. El alcalde José Julián Gregorio lo ha reconocido así y también el consejero de Administraciones Públicas Juan Alfonso Ruiz Molina. Los arroyos que atraviesan la ciudad “están prácticamente desbordados” y el nivel freático “es de unos pocos centímetros” y ha inundado algunas calles de la ciudad. Durante todo el viernes se realizaron labores de achique en garajes y viviendas.

El alcalde mantiene el mensaje de “calma, tranquilidad y sosiego porque los servicios de emergencia están actuando con la mayor celeridad posible”.

En otros puntos de la provincia de Toledo, como en Hormigos, la Guardia Civil tuvo que intervenir para rescatar a varias personas y animales que se habían quedado atrapados por las inundaciones, según informó la Delegación del Gobierno.

En Castilla-La Mancha el tren de borrascas, y en particular esta última. Leonardo, ha dejado 111 incidencias aunque “ninguna de carácter relevante” y se concentran según Ruiz Molina “en la ciudad de Talavera de la Reina”.

Castilla y León penaliza en la oposición a las enfermeras de Pediatría que tenían un contrato de generalistas aunque hicieran las mismas funciones que una de ellas y trabajaran en unidades pediátricas o neonatales. Tenían las mismas funciones, pero su contrato no era formalmente como enfermera especialista en Pediatría, y eso ahora les perjudica diez a uno.

La Orden de Sanidad de 2025 valora la experiencia según la categoría reflejada en el nombramiento y no según las tareas efectivamente realizadas en el servicio (como estar en una planta de pediatría, neonatos o en el servicio de Pediatría en Atención Primaria. El baremo otorga 0,30 puntos por mes trabajado si el contrato especificaba que era de Enfermería Pediátrica y 0,03 puntos por mes trabajado si el profesional, aunque tenga el título de especialista y haya trabajado en el entorno pediátrico, tenía un contrato de generalista. Es decir, en un año, un enfermero pediátrico con contrato de especialista tendría 3,6 puntos, mientras que, si el contrato hubiera sido de Enfermería general, solo tendría 0,36. Esto significa que necesitarían diez años de experiencia con contratos de general -con funciones en Pediatría- para que equivaliera a un solo año de contrato de especialista.

Varias enfermeras que han trabajado en las unidades de neonatos en hospitales de Castilla y León han presentado un recurso contra una norma que consideran “injusta” y que “genera desigualdad” por una “cuestión administrativa” y no de funciones, que en realidad han realizado como enfermeras especialistas en Pediatría. Actualmente hay 94 plazas de enfermería especializada en Pediatría (todas en hospitales salvo una en Atención Primaria) y la Junta tiene intención de convertir 32 plazas según los datos de la Gerencia. No se conoce el número de enfermeras que, aunque tengan la especialidad, están trabajando con un contrato de Enfermería general.

Un recurso para poder concurrir en condiciones de igualdad

En el recurso, las trabajadoras han pedido que se modifique el baremo para que se valore la experiencia de las unidades de Pediatría y neonatos porque su posibilidad de obtener plaza queda “reducida de forma muy significativa y en muchos casos prácticamente anulada” pese a que cuentan con varios años de experiencia en Pediatría.

Por eso reivindican que Castilla y León modifique la Orden de la oposición y equipare los baremos si las enfermeras demuestran que su experiencia laboral ha estado vinculada a la Pediatría, como en otras comunidades autónomas como Galicia, donde se reconocen los servicios como especialista desde que se obtuvo el título y se desarrollaran las actividades de la especialidad. Además, incluso aunque no se reconociera esta experiencia como de Pediatría, la diferencia del baremo es menor que en Castilla y León (un contrato de Enfermería general se puntúa cuatro veces peor que con contrato de Especialista; en Castilla y León, diez veces).

La presidenta de la Asociación Castellano y Leonesa de Enfermería Pediátrica (Acylep), Miriam González, reconoce que hay muchas enfermeras “disconformes” con la situación, y explica que sucede lo mismo para las matronas y que este es “el baremo estándar” en Castilla y León. La asociación considera “un gran avance” que Castilla y León haya sacado una oposición para enfermeras de Pediatría y recuerda que los baremos se negocian en mesas sectoriales con los principales sindicatos.

“Nuestro mayor problema radica en la necesidad de la transformación de todas las plazas de enfermeras que atienden niños a enfermeras especialistas en Pediatría, tanto en hospitales donde se está haciendo muy despacio -Urgencias de Pediatría, planta, neonatología, incluso maternidad, como sobre todo en Atención Primaria, la gran olvidada por la gerencia: solo hay una plaza en toda Castilla y León”, explica a este medio.

Conviven en las mismas áreas, por lo tanto, trabajadores de Enfermería con contratos distintos, independientemente de si tienen la especialidad o no, pero lo único que valora la Consejería de Sanidad es el tipo de contrato que tienen, y no las funciones que ejercen. Este asunto viene de lejos en realidad, puesto que las primeras enfermeras residentes de Pediatría se formaron en 2011. “Vivimos en una situación extraña hasta que se transformen todas las plazas”, agrega González, quien lamenta la falta de enfermeras pediátricas en la atención infantil.

Respuesta de la Consejería de Sanidad

Desde la Consejería de Sanidad han asegurado que todos los recursos presentados contra la Orden SAN/1395/2025 cuestionan la diferente valoración del baremo entre los meses trabajados como enfermera generalista (0,03 puntos) y los prestados específicamente como enfermera especialista en Pediatría (0,3 puntos).

La Junta ha defendido que esta distinción se aplica de forma habitual en los procesos selectivos y ha recordado que también ocurre en otras categorías, como en la oposición de matronas. Según Sanidad, se trata de categorías profesionales distintas, ya que para ejercer como enfermera especialista es obligatorio contar con el título oficial expedido por el Ministerio de Educación, tras dos años de formación vía EIR, tal y como recoge el Real Decreto 450/2005.

Desde la Consejería han indicado que la diferencia no responde únicamente a una cuestión administrativa, sino a la existencia de “distintas funciones” entre enfermeras generalistas y especialistas, lo que, a su juicio, justifica el diferente trato en el baremo.

Asimismo, han explicado que la actual convocatoria incluso mejora la valoración de los servicios prestados en otras categorías —que pasan de 0,02 a 0,03 puntos por mes—, que el baremo se ha homogeneizado con el de la bolsa de empleo temporal y que fue negociado en Mesa Sectorial del personal estatutario, donde fue aprobado por unanimidad de sindicatos y administración.

Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente asiático, Mongolia juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por la vida nómada y un clima extremo, explica por qué los postres de Mongolia no giran en torno al azúcar, sino a la leche y sus derivados. Aquí lo dulce es sobrio, funcional y profundamente ligado a la supervivencia y a la hospitalidad.

En este recorrido por la repostería mongola asoman nombres que cualquier viajero ha visto —o probado—: el boortsog, el aaruul o el urum, dulces que no se entienden fuera de su contexto. Mongolia puede dividirse por estepas o clanes, pero hay algo que la mantiene unida: su manera directa de cerrar la comida con algo lácteo y reconfortante.

1. Boortsog

El dulce más reconocible del país. Son pequeños trozos de masa frita, crujientes por fuera y secos por dentro. Se consumen solos o acompañados de miel, azúcar o mermelada, y están presentes en celebraciones y visitas.

2. Aaruul

Cuajada de leche seca, tradicionalmente de yak, vaca o cabra. Tiene una textura muy dura y un sabor ligeramente ácido. No es un postre dulce al uso, pero ocupa el lugar del cierre de la comida y es uno de los alimentos más emblemáticos del país.

3. Urum

Una especie de nata coagulada que se forma al hervir la leche. Se sirve fresca, a veces con azúcar o pan, y es uno de los pocos placeres cremosos dentro de la cocina mongola tradicional.

4. Byaslag con azúcar

Queso fresco casero que, en su versión dulce, se espolvorea con azúcar o se acompaña de miel. Es habitual en el ámbito doméstico y representa la versión más suave del dulce mongol.

5. Eezgii

Restos de cuajada prensados y secos tras la elaboración de otros lácteos. Puede consumirse tal cual o ligeramente endulzado. Es un ejemplo claro del aprovechamiento total de la leche en la cocina nómada.

Mongolia demuestra que el postre no siempre busca placer inmediato. Sus dulces hablan de clima, de subsistencia y de una relación íntima con el ganado y la tierra. A veces, entender un país pasa por aceptar que lo dulce también puede ser austero, seco y profundamente cultural.