L’inattendu destin des levures domestiques

$Photo d\'identité]$ 04 Février 2026, 08:15
Une nouvelle étude parue dans « PNAS » montre qu’à force d’utiliser ces micro-organismes pour la fabrication de boissons alcoolisées ou d’aliments, l’humain a contribué à modifier leur cycle de vie, les éloignant des souches sauvages.